It is net dreech, de matzoni wurdt ferfongen troch in reguliere winkel kefir, en de Imeretianske tsiis - op 'e gewoane mei húske en tsiis of Adyghe. Smaakferlies is min te leauwen. Fansels, as jo de plakken witte wêr't jo natuerlike Georgyske nasjonale produkten fine foar khachapuri by ferstannige prizen, dat is prachtich.
Hoe kai tech foar khachapuri te keuken op kefir?
Foarôfgeand oan in stap foar in pear ynstruksjes oer hoe't jo khachapuri meitsje litte, lit ús oandacht oan 'e dauwe en besykje dit momint apart, want dit is de wichtichste nuânse wêrop hast alles hinget.
Yngrediades:
- Miel - 3 beker, wêrfan 0,5 poppen op podsypku;
- Kefir - 1 glês;
- Ie - 1 stik (as aaien lyts, nimme in pear);
- Sâlt - 0,5 teaspoons;
- Sûker - 1 teaspoon;
- Soda - 0,5 teaspoon
- Bakingpuie - 1 teelekpunt bakken puol;
- Sânfloweroal - 2 kieltsjes.
Tarieding:
- Mienskip mei sûker yoghurt, soda en sâlt en goed mingje, bringe nei in homogene konsistinsje;
- It aai en in pear tafelspulpen fan sânblom oalje, reitsje nochris oant de yngrediïnten in homogene massa draaie;
- Gradich sjogge wy de mjit yn 'e mingde, hieltyd opwekke. Oan it ein, add all 2.5 cups and a loon of baking powder;
- Knead de teig. It moat wat lekkerich krije, dus net bang wurde;
- De resultaten testtekeningen fan tsiest drippe yn in pakket of in fiedingsfilm, wêrtroch foar in heale oere op in temperatuer fan 20-25 graden. Lit it net yn 'e kuolkast set, it is nutteloos;
- Nei de nedige tiid, ûntbrekke de film en divje de tee yn ferskate dielen. Yn ús saak draait 4-5 stikken, dy't jo nedich hawwe yn kruglyashi.
Harnjen nimt net folle tiid. Alles sil genôch wêze foar 40 minuten. Hjirûnder beskôgje wy de goede tarieding fan de klassike khachapuri mei tsiis.
Hoe kinne khachapuri thús koekje mei tsiis?
In populêr en tradisjoneel resept, dy't beskôge wurdt as ien fan 'e lekkerste. Soarch oanfolling oan 'e tafel, dy't tsjinne wurdt yn' e foarm fan in snack, in side skûtel of de haadgevel.
Yngrediades:
- Miel - 3 beker, wêrfan 0,5 poppen op podsypku;
- Kefir - 1 glês;
- Ie - 1 stik (as aaien lyts, nimme in pear);
- Sâlt - 0,5 teaspoons;
- Sûker - 1 teaspoon;
- Soda - 0,5 teaspoon
- Bakingpuie - 1 teelekpunt bakken puol;
- Brynza - 200 gram;
- Curd - 200 gram;
- Grienery - in pear beammen;
- Sânfloweroal - 2 kieltsjes.
Tarieding:
- Fertie de tûke neffens it boppekant hjirboppe;
- Nei't jo de kneadde en "rêste" tsiis yndield hawwe yn ferskate stikken (4-5), rôlje se yn lytse rûnfoarmige krûmen. Tink derom dat se net te dun wêze moatte, oars sil it filling ûnder mear manipulaasje falle;
- Yn in aparte bôle sette 200 gram hûske tsiis en tsiis, lyts knappe greens en mingje oant glêd;
- Mei jo hannen, foarmje rûntsjes fan tsiis en hûske tsiis en sette se yn it sintrum fan 'e tee yn in sirkel. Wês foarsichtich, tsiiske kaken moatte de grutte passe, sadat de rânen fan 'e dau as konvergje konvergearje. It moat wurde krije as op it foto fan it koken khachapuri hjirûnder;
- Drok de dau mei de palm en begjinne gelyk út. De standert dikte moat net mear as 1 sintimeter wêze;
- Heak de fruchtpanne oer middeler waarm en plakken de rôlde dough oer. It gebiet fan 'e frettenpane moat net lilk wurde;
- Fry de tortillas oan beide kanten;
- Nei't jo de fekânsje fan it fjoer ôfwykje, wylst de kofje noch hek is, lûke it goed mei bûter;