Beef-bou

In stikje fleis wurdt yn trije lit litte kâld wetter en op brân set. Yn 'e tuskentiid nimme wy ynstruminten:

• Beef shank (sûnder bonke) - 1 kilogram
• Leek - 1 stikje
• Onion - 1 stikje
• Bay Leaf - 1 stikje
• Carnaasje - 3 stikken
• Pepper geur - 5 stikken
• Karotten - 100 gram

Ynstruksjes

In stikje fleis wurdt yn trije lit litte kâld wetter en op brân set. Yn 'e tuskentiid litte wy it griente kieze: wy sille de woartels ôfbrekke en se yn' e heule lizze, sille wy gewoan de leanen skjinmeitsje, de ûle fan 'e boppeknûke skodzje. Sels de brân krijt, ferleegje wy it fjoer. Brom moat net koeweze - it moat wêze as as op 'e râne fan sied. Aktyf ferwiderje de foam. As de foam ophâldt om te foarmjen, foegje jo al ús griente en smaak oan 'e panne. Koekje op hege waarmte foar sawat 1 oere, sûnder de lid te dekken. Nei in oere wurde griente en fekânsje út 'e siel útlutsen, wêrnei't wy de siel foar in oare 30-40 minen koekje. Ready broth filter troch gaze - alle fet moat filtriere en ôfwiksele wurde. Beefmole is klear!

Tsjinsten: 6-7