- Miel - 2,5 tûke (foar tee)
- aaien - 2 stikjes (foar dau)
- Sâlt - 0,5 teaspoons (foar tee)
- pork fat - 2 Art. spoons (foar dau)
- pork brisket - 500 gram
- Prunes - 150 gram
- bulb - 1 stuk
- knipnaal - 1 stik
- juniperbeammen - 3 stikken
- bûter - 1 teelike
- sâlt, piper - 1 stik (foar smaak)
Snoeien mei sâlt yn in grutte kontener, dokinutfet en smyt syn hannen oan de steat fan krûmkes. Ien om te riden eieren en 7 tbsp. l. wetter, knead de teig. Roll de dau yn in bal. Snoeie de ierdefilm en lit in heule pleats foar in heule oere. Wissje fleis, skuorre yn skippen. Peil lienje en snijje yn 4 dielen. Prúnje waskje en droegje op in servet, de bonken fuortsmite. Rub yn 'e mortar fan juniperbeire en nekjes. Meitsje fleis, űnen en prúnjes troch in fleisminder. Sâlje, piper en spiisje mei smoarge juniper en klokken. Stir goed. Bliuw yn ierdsk fleis 3-4 pilotpôlen. l. wetter en kneadje wer. De stuffing moat soft en homogeneus wêze. Rôlet de tee yn in ovale lagen net diker dan heal sm. Sjoch in glêde minne fleis op, steam it oerflak mei wiete hannen. Rôlje yn in rol Snit de rol yn 12 stikken. Hokker de oven mei 180 ° C ite mei it oalje lûkje, lizze de stikken fan 'e rollen in pear ynteken. Folje de rollen om har heule hichte mei wat sâlt wetter, dûbel mei foal en koekje yn 'e oven foar 40 minuten. Folgje de foarkommende fuotstekker en bak foar in oar 10 minuten. By it tsjinjen kinne jo rollen mei greens fertsjinje.
Tsjinsten: 12