- Roze salm - 1 kilo (ien kakassa)
- Butter - 10 gram
- Bow - 1 stikje
- Mushrooms - 200 gram
- Hard cheese - 30 gram
- Lemon - 1 stikje
- Dill, pearels - Om smaak
- Sâlt, piper - Smaak
1. Fisk moat wosken wurde, de holle ôfslaat, flessen en tail. Sizzen de fisken lâns de kamm en foegje alle boaien ôf. Krij twa stikken filet. Se moatte rôle wurde mei sâlt en piper. 2. Peel lûd en feilich knikke. Mushrooms wurde yn grutte stikken snuurt. Heitsje de fiedingsoal yn in frettenpanne en froulju. Foegje de poddielen oan 'e űnen. Wannear't de poddielen toskte wurde en sêne wurde, set de fruchtende panne út 'e brân. 3. Begjinne om ús fisk te stipjen. Gefrissele bûter snijde yn dine sliepjes en ferspriede op it oerflak fan 'e fisk. Mushrooms binne fan boppe ôf stackearre. Dill spielje en feinje. Giet de greens op 'e poddels. Ferkeap de kaas op in trochsneed rasp en set de topfolle. 4. No is de twadde helte fan 'e fiskfet de filling ôfsluten. Top mei parsley sprigs en citrusringen op 'e fisk. Alle yn 'e foarkapke yn' e foarkar en in fisk yn 'e oven oan' e oven om 180 graden. Just in pear minuten foar it koekje, iepenje de foel sadat de fisk wat fan boppen binne. Set de fisk op in skûtel, fertsjinje it mei krûden en citroen. Dat is alles. Bon appetit!
Tsjinsten: 6-8