Salade-lagen mei hynderboarst Yn it moderne wurdboek wurdt it begryp "salade" as in kâld skip fan skuorre griente, greens, aaien, soms fleis of fisk yn sûker, olie oalje, soarte en sa. Koartsein, kâld en hout - dit is in salade. Yn it earstoan betsjutte it wurd salad in útsûnderlik fegetarysk skip, fierder, fan griene blêden en túgrasses, dy't oant de 20e ieu saneamde planten neamden. Yn 'e ynternasjonale keuken hawwe salades as skûtel fan' e âlde Rome ynfierd, wêr't der twa en in heale tûzen jier lyn bekend wiene en se bestie út endivia, pearels en tongen, sêft mei huning, piper, sâlt. Bûten it skiereilân Apennine en fral - yn Frankryk kaam in salade allinich oan it begjin fan 'e Midsieuwen, as in prachtich skip, tsjinne oan' e friese. De hege nivo fan Frânske keunst, it klimaat dat in soad suksesfol fegetaasje joech, dit holp in twadde homeland salade. No, hjoeddeistige sâlt is in yntegraal ûnderdiel fan it dieet foar ús, benammen as it giet om in feestlik menu.
Yngrediades:- Chicken breast 700g
- Eier kocht 5 pcs.
- Bemuorjende komkommers 6 pk.
- Walnut 100 g
- Getroande aprikoten 200 g
- Onions 1 pc.
- Bayblêd 3 pcs.
- Pepper geur 7 pcs.
- Pepper swart mei poppen 7 pcs.
- Mayonnaise 300 g
- Sâlt ekstra 2 stjit
- Stap 1 De wichtichste yngrediïnten: hûnbrêge, konservearre tsjerkûmers, aaien, droechte aprikotten, nuten en lűken.
- Stapje 2 Set de hûnbrêge yn siedende wetter, sâlje, tafoegje swart en dûkpiper, baaiblêd. Koekje de boarst oant kocht.
- Stap 3 Boiled brust yn kubes ôfsnien.
- Stap 4 Wy reinigje de űnsen en snelje se yn kubes, dûke wy it mei siedende wetter.
- Stap 5 Folgje, reinigen de komkommers en snijje se mei strips sawat 2 sm.
- Stap 6 Boelje de aaien hurd en drukke se op 'e rôt.
- Stap 7 Snit de walnuts.
- Stap 8 Wy snijje de barrêden fan droege aprikotten.
- Stap 9 Stel de hurdde boarstbrêge op in plaat en set it yn mayonaise.
- Stap 10 Lege de sipel op 'e folgjende laach en ek lûke mei mayonaise.
- Stap 11 Dêrnei komt in laach fan kokumber en mayonaise.
- Stap 12 En lizze de lêste laach fan rôbedeieren en mayonaasje. De salade is klear. Om it in feestlike útstrieling te jaan - dekorje mei walnuts en droege aprikotten.