- Underarms - 500 gram
- Fennel greens - 50 gram
- Griene sipels - 50 gram
- Salade bliuwt - 100 gram
- Gemeenten - 300 gram
- Iten fan hûn - 3 stikken
- Sâlt - - smaak
- Grûn piper - - te tastean
- Sâlcreme 15% - 150 gram
- Lemon juice - 1 st. in spoonful
Dizze poddielen binne perfoarst gaadlik en binne breed brûkt foar it meitsjen fan in ferskaat oan gerjochten, mar in ienfâldige resept foar salades fan 'e Birkenbark, tink ik, moat yn it arsenal fan alle hostessen wêze - de plagued gasten sille har smaak en ferskynsel bewearje en fansels de snelheid fan iten. De bêste tiid om it podberezovikov te keapjen - it ein fan simmer en hjerst, mar de earste "welle" fan har revaluaasje is yn maaie juny. As jo op dit stuit hast glêdens genôch binne om fan 'e kampanje nei de bosk werom te kommen mei goede beare - besykje dizze ljochtfrettersalade, en jo wolle it net perfoarje. 1. Slaande en skodde podberezoviki snijde en briede op hege waarmte oant gouden brún, sâlt. 2. Yn in plaat sette, cool. 3. Waskje en feinje de greens (griene ûnnes yn ekstremen gefallen kinne ferfongen wurde troch űnen, sletten mei dûnte fieders), kikkers om yn hast transparante slits op te lûken. Yn dizze salat kinne jo tomaten taheakje, mar dit, sa't se sizze, is opsjoneel - en sûnder se sil it lekker wêze. 4. Yn deselde oalje dat bliuwt út 'e poddels, biede de kroutons út it wyt brea - it wichtichste is regelmjittich te reitsjen sadat se net droege en brâne. Yn it proses fan in sâlte kroutons fan fretten. 5. Keare de aaien hurde, hurdje, skodearje en yn kwarting slaan. 6. Yn in grutte bowl mingje de piljes mei komkommers en greens. 7. Stapje in wekkerij - mûse smaak mei lemon sap, in knyn fan sâlt en swiete piper, slach goed. 8. Op in flach sliep lizze de sûchblêden, op harren in slide - piljes mei greens en komkommers. Rûn en boppe ferspuieare kwartoannen fan aaien en kroutons, boppe mei it wipjen. Dizze salade is goed en as in snack, lykas it wichtichste skûtel, dat mei garnij servearre wurde kin fan gekke of bakte ierappels.
Tsjinsten: 4