Nije "Hering ûnder de mantel" Trije salades: "Olivier", "Mimosa" en "Hering ûnder de mantel" - de tradysje fan 'e New Year's tabel foar in lange tiid. No binne dizze salades sa gewoanlik dat jo wat nijs wolle. En wat as de famylje fans fan dizze gerjochten hat? Miskien is it wurdal probearje in nije foarm fan presintaasje sadat in fertroud skip oan 'e tafel komt mei in fertroude frjemdling. Ien soart eksperiminteel: in saladeskoek "Hering ûnder in fermant in jelly." Om yndruk te wêzen, sille wy in prachtige foarm hawwe, wêrby't de salat te fieren is. Fertsjinne silikonfoarmen foar poppen en jellen binne bêste oanwêzich. De smaadekast smaak is net folle oars as syn klassike foargonger, útsein dat de lagen byinoar keppele wurde en as in pie te knip wurde moatte.
Yngrediades:- Beets 2 pcs.
- Karotte 3 pcs.
- Potatoes 3 pk.
- Eier kokje 3 pcs.
- Sâlte herring 1 pc.
- Onion 0,5 pcs.
- Gelatine 8 g
- Wetter 100 ml
- Jelly 30 g
- Mayonnaise 350 g
- Stap 1 Yngrediades foar salade: beets, ierappels, karotten, aaien binne foarhier kocht en koel. Ik haw ek in sûkelade nedich, mar foar jelly, útsein mei mayonaise, falt ik as it ferlitten fan leafgelatine (4 stikken), jelly út read rôane (myn persoanlike fynst sûnt de tiid fan it koekjen fan in mienskiplike herring ûnder in fjoerhelm).
- Stap 2 Wy fertsjinje it hering, fuortsmite fan ynsiden, kop, sturt. Wy splitje de herring op 2 filets, soartsje lytse bonken en snijde yn lytse kubes.
- Stap 3 Koekere ierappels wurde ôfskildere fan 'e hûd en wurde ek snipe yn lytse kubes fan 5-7 mm.
- Stap 4 Peal de gekke beetroot op in grutte rôt. De smaak fan it hiele skûtel hinget ôf fan 'e kwaliteit en sûkens fan' e beets.
- Stapje 5 Peeled kocht karotten roaze op in grutte rôt of snijden yn lytse kubes.
- Stap 6 Boilede aaien trije op in grutte rôt.
- Stap 7 Finelytsje de ûnnoazel en smyt it mei siedende wetter. Dizze metoade ferrint oertsjûgde bitterheid fan 'e sûch en, it wichtichste, foarkomt de salat út' e geur fan lûkjes, dy't gewoanlik as de salade stiet. Crunchige eigenskippen fan űnders binne bewarre bleaun.
- Stap 8 Gelatine blêden moatte 10 kilometer yn kâld wetter wurde soargje. Koar it wetter mei 2 tsp. jelly út reade currant. Gelatine squeezearret en jet yn wetter mei jelly, reitsje oant folslein oplost, litte it coole oan 'e steat fan frisse molke en mingje mei mayonaise oant glêd.
- Stap 9 Nim de silikonfoarm, set it op 'e plaat. Alle yngredientsjes wurde mingd yn ferskate platen mei jelly Mayonnaise. De earste laach is beet, sadat it nei it wikseljen fan de foarm wie it boppe.
- Stap 10 De twadde layer is de aaien.
- Stap 11 De tredde laach is de karrot.
- Stap 12 De fjirde laach is ierappels mei lûken.
- Stap 13 En úteinlik, herring. Wy jouwe de foarm mei itenfilm en sette it yn 'e kuolkast foar sa'n 6 oeren.
- Stap 14 As de jelly kâld is, jouwe de foarm mei in flakke skûtel en draait it oer. Skeakelje de rinnen goed ôf, fuortsmite fan de foarm. Ik krige dizze soarte fan dahlia.