Hosomaki mei salmon De Japanse keuken hat lang net opnij eksotysk foar ús. Net allinnich mar in protte restaurants fan Japanske keuken ferskine, mar yn winkels begon te ferkeapjen fan alle soarten Oriïntaalske saueren, spiessen en oare produkten, sa't in soad Russen en bewenners fan 'e buorlannen learde om in protte Japanske gerjochten te koken. Fansels dogge wy dat net sa profesjoneel, net sa krekt as de Japanners dogge, dy't yn 'e keunst opliede fan it tarieden fan nasjonale keuken jierren. Mar foar in protte Japanske ljippers, dizze 'selsaktiviteit' wurdt de iennichste gelegenheid om jo favorite gerjochten geregeld te genietsjen, om't de prizen yn spesjale cafes en restaurants foar elkenien net beskikber binne. De populêrste Japanske skip is sushi. Har soarten binne tige folle, en de grutste leafde is genietsje fan Maki sushi, of rollen. Dit is in soarte fan sushi, dy't yn skaden fan droege seewâlen - nori ynpakt wurdt. As foar de filling, kinne se hiel oars wêze: seafoarst, tofuis, spargel, pompoen, avokado, oare griente en fruchten. Yn Japan wurdt allinich dizze soarte soarch feroare troch froulju, de oare soarten binne manlike foaroardielen. De namme fan 'e môle befettet altyd de namme fan it produkt dat brûkt wurdt yn' e filling. Bygelyks, shakake maki binne rollen mei salmon.
Yngrediades:- Rûne krystreis 300 g
- Salm salzen 200 g
- Seaweed nori 3 stuksjes.
- Eardere rice 2 tsp.
- Brún sûker 2 tsp.
- Kaviaar fan fiskfisk (Tobiko) 10 g
- Stap 1 Foar de tarieding fan rollen moatte wy Japanske of rûnkerrele rice, sâlte salmon en 3 grutte nori-blêden, foar dekoraasje brûke wy de roe fan fleanende fisk (tobiko) yn griene kleur.
- Stap 2 300 gram rice spielje goed ûnder flinke wetter oant it wetter dúdlik wurdt.
- Stap 3 Lit de rij yn in top en sette 350 ml kâld wetter, sûnder dat de lid is op in grutte fjoer bringt ta in ko. Dêrnei sliepe de lid, sloech de hite en kieze foar 12-13 minuten.
- Stap 4 Ferwiderje fan 'e waarmte en slagje om 10 minuten ûnder it lid.
- Stapje 5 Reekje de rijsteking - mingje 2 tsp. rice, 2 tsp. brune sûker, 2 tsp. waarme wetter. Rinje oant it sûker is folslein oplost.
- Stap 6 Yn 'e ree makke heisse rice, foegje de wekker oan en mingje goed (foardat it rint mei stoksticks). Lit de reis in koel kâld en kinne jo begjinne mei rollen.
- Stap 7 It fiskje fan 'e fisken yn dunke streken.
- Stap 8 De helte fan ien nori-blêd is lizze op in bamboe-mat.
- Stap 9 Fan boppe ôf, hannen yn 't wetter, lizze in laach fan reis 3-5 mm dik.
- Stap 10 Dêrnei lizze de filling - 1-2 streken fan salmon.
- Stap 11 Rôlje de rol mei in mat, dûke it reid goed en foarmje it.
- Stap 12 Leave de rol om 5-7 minuten te ligen. Fan 1 tsjinje fan reis draait 6-7 rollen.
- Stap 13 Dêrnei knip it yn 'e helte.
- Stap 14 En dan noch 3 of 4 dielen.
- Stap 15 Dekorje de griene tobiko-rollen. Serven wille mei mouwen en wasabi marinearre ginger.