- Yeast droech - 1 teel
- Bier - 2/3 Glass
- Wetmole - 2 poppen
- Sûker - 1/2 teaspoon
- Muorren - 3/4 Glass
- Swart treak - 3 artikels. spoons
- Sâlt - 1 teelekse
1. Yn waarme wetter lûke in lekker fan droege hefstâl mei in lytse mannichte mûle en in lekker fan sûker. Foar tsien of tweintich minuten ferlitte wy oant de hege "kap" opkomt. Sifers twa kear wyn en weetmiel, it sâlt tafoegje, yn in bakje mingje. Oparu gie yn in bakje miel en rommele goed. Yn it mou sette wy treak. Wy sette bier. 2. De tee is kniete oant it stopjen fan 'e hannen stopet en sil net smakke. 3. Yn in bôle, fiede mei wetter, feroarje wy de dau, dekke mei in servet, set it foar twa oeren op in heule pleats. In kok mei in tee kin yn heale wetter set wurde. It testbedriuw moat twa oant trije kear ferheegje. Wy knibje wer de dau en sette op 'e oerstreaming. 4. Fan 'e teat foarmje wy in loaf, wetterje mei wetter en set it op in bakblêd, somtiden de loaf mei in gabel of meitsje in krús. Wy jouwe de dau mei in servet en wacht oant it opkomt. Wy sette op it legere hûs fan 'e ferhurde oven, de temperatuer is twahûndert en tweintich graden, efkes efkes fjirtich minuten. 5. Oerstapje it fertelde brea oan 'e gat, it brea mei wetter tee, in dekking mei in servet en lit it kâld wêze. It brea is klear.
Tsjinsten: 8