Soup fan sorrel bied ik in alternatyf oan ús tradisjonele sorrel-soup - sop mei pasta en sorrel. Yn nasjonale kusten fan ferskate lannen koöse sûpe sûpen koekje net allinich mei ierappels, mar ek mei peas, tomaten of pasta, lykas yn dit gefal. Dit resipe hat Italjaanske wurken, mar de manier fan it koets is karakteristyk foar frânsk filling sopen. Mefruchtige yngredientsjes yn dizze soap binne net, mar de siel kin fet of hûn brûkt wurde.
Yngrediades:- Soarch frisse 2 bűn
- Brouhok 1,5 l
- Eier kokje 2 pcs.
- Niet gevestigd 100 g
- Salt 1 tsp.
- Pepper swart grûn 1 knip
- Butter 30 g
- Pearels frisse 3 sprigs
- Stap 1 Foar de tarieding fan soep, moatte wy de folgjende yngrediïnten: keuken, sorrel, aaien, bûter, lytse paste, sâlt, piper.
- Stap 2 Trenje de protten út 'e jonkjes.
- Stap 3 Soarch wurde gewoopt, ôfsletten, en de blêden skine streken.
- Stap 4 De bûter yn 'e panne mûle en lit de siel yn 2-3 minuten litte.
- Stap 5 Weidich sulver we sjogge yn de brún, bringe nei in ko. As de boeien sûn sûn ferkocht is, dan podsalivaem en piper.
- Stap 6 Whisk it eau yn 'e foam.
- Stap 7 Foegje it protjine oan 'e panne, reitsje it. Earst sil hy op it oerflak floeie, mar dan mei de sop mingje.
- Stap 8 Stel in lytse paste yn 'e siel, bring it werom nei in koel en kieze foar sa'n 10 minuten op in lyts fjoer.
- Stap 9 Oan 'e ein fan' e ein sette de sop mei smakelige jonkjes mei yntinsearre rimen.
- Stap 10 Spielje de sop, sprinkele mei parsley, as jo wolle, krûpe.