- Olive olie - 2 teaspoons
- skuorre - 5 stikken
- Shiitake piljes - 240 gram
- Sâlt en grûn piper - - te tastean
- Zitrone skelp - 1 1/2 teaspoons
- frisse tarragon - 1 1/2 teaspoons
- spearpas - 900 gram (slikken)
- peas - 1 beker (beferzen)
- Zitrone sap - 2 teaspons
Yn in grutte brânpanne heakje de oalje oer middelhehe. Foegje de skôgingen en jit oant de űnen binne gouden, sawat 3 minuten. Meitsje de pilúzjes, seizoen mei sâlt en piper. Fry, sa no en dan rûchje, oant poddestuollen en űnsen wurde sêft, 3 oant 5 minuten. Set yn in bôle. Foegje de citroenest en it tarragon, mingje. Yn deselde brúnpanne bring it wetter 5 sm nei in ko. Foegje de spearpas, seizoen mei sâlt. Cover en koekje oant de spargel ljocht grien en sêde draacht, 3 oant 4 minuten. Griene ierappels taheakje. Set it gemak yn in bowl mei űnen en poddoarmen, foegje de citroen sû, mingje en servearje.
Tsjinsten: 6