Stoffrou jamje hjoed jou ik oan myn recipe foar it meitsjen fan strawberry jam. Ik tink dat in protte wol akseptearje, somtiden wol ik net hâlde (en dreech, en de winkels binne fol fan alle soarten jams), mar wat kinne lekker wêze as jarren fan homemade jam yn 'e winter mei hjitte tee! En dus is it wichtich om de goeie aardbei te kiezen - de middige aardbei beets te nimmen, om't de grutte binne tige stadich sûker mei sûker, en de lytse binne ferdylge as kocht. Strawberry jam of elkoar is better om stapswyk oan te meitsjen. Spriezen beieën mei siroop of gers sûker en stean 4-12 oere, dus se litte it sap. Dęrnei stadich healje, kieze foar 5-7 minuten, wer folslein koel en dan folslein koelje - mei dizze metoade fan it koekje, moatte jo de jam dúdlik hawwe en de beien krijt net!
Yngrediades:- Strawberry 2,5 kg
- Sûker 2,2 kg
- Stap 1 Om de jam te meitsjen, nimme de stroazen en sûker.
- Stap 2 Strawberry is goed gewoopt, de stamme fuort te nimmen en sûker te smieten yn in grutte kontener, dy't op fjoer set wurde kin.
- Stap 3 Ik add 900-1000 g sûker per 1 kg stroei, mar by it koekje kin it wat mear tafoege wurde (dit is in smaak fan smaak).
- Stap 4 Dêrnei lit de stjerwêsten yn in noflike pleats foar de nacht fanwege it syf fan 'e sap.
- Stap 5 Stel de stjerwêzen op in stadige fjoer, bringe nei in koel en kieze foar 5-7 minuten, sêft reitsje. Dan folslein koel.
- Stap 6 Bring alles werom nei in koel en kieze foar in oere 7-10 minuten, en rinst ek goed.
- Stap 7 Banken en lytseren sterilisearje, sawat 3 liter jam krije. Hot jam giet yn bannen en slúte tichtby mei linnen.