- kokosutje - 120 gram
- miel - 3/4 poppen
- Weizenmûr - 1/2 beker
- Kokosnuttchips - 3/4 poppen
- Bakpulver - 1 1/2 teaspoons
- Sâlt - 1/4 teaspoons
- Grykske yoghurt, keamertemperatuer - 1 tûke (240 g)
- granulearre sûker - 1/3 beker
- grutte aai - 1 stikje
- Vanilla ekstrakt - 1 teelike
1. De oven foar 190 graden. Spromp de muffinefoarm mei 10 oaljefasilen yn in spuite of linen mei papieren liners. Yn in lytse sippe heakje de kokosnoalje oant it smyt en heulet. 2. Yn in midsmjittich mekke miel, bakpulver, poppen fan griene kokoslippe en sâlt. Yn in aparte bôle smite it aai, sûker, kokosûljeil, Grykske yoghurt en vanille ekstrakt. Foegje it katoenmjitting ta oan it mûlegemix en mingje oant in homogene konsistinsje ûntfongen is. 3. Divyzje de dough lykwols tusken de ferdjippings fan 'e foarriedige foarm. Spjalte elke muffin op boppe mei sa'n 1 teaspoon fan 'e oerbleaune kokosnuttchips. 4. Bakken de muffins oant de toskeppick yn it sintrum ynsette, sil net sawat 20 minuten litte. Bliuw de muffins yn 5 minuten yn 'e foarm kieze, foegje se dan út' e mûs en servearje waarm.
Tsjinsten: 10