- Butter Butter - 30 gram
- Swart hals - 1400 gram
- Butterbutter - 50 gram
- Bacon - 150 gram
- Sâltefolle oalje - 40 mililiters
- Sâltsalder - 1 teeleksep
- Quince - 100 gram
- Zitronensaft - 40 miljers
- Sala - 70 gram
- Chili peper - 2 teaspoons
- Opyat - 150 gram
- Onions - 2 stikken
1. Nim in skerpe mjit en net oan 'e ein fan' e swart hals. Approximately one centimeter is left. Mingje de citroen sûpe, chili yn 'e flokken, grienteel en grûn fan alle kanten reitsje it fleis mei dizze mingd. Sâlte salze sâlt, en set it yn in plastike tasje. Wy reinigje de koelkast foar de hiele nacht. 2. Wy sille de filling meitsje. Wy sille de űnen skodden, feitsje en fry. Meitsje no fretten paddestoelen en smakke spek. Wy piperje en sâltje. 3. Wy sille it kroquet yn platen knippe, ite yn bûter en set it dan op 'e hals. De filling is evenredich ferspraat oer it fleis. 4. Wy sette fleis yn in tas foar bakken, sette wy in bytsje fet op 'e boppekant, sille wy in saak oanbiede, wy sille wat punktueren yn in tas sakje en wy sille it 25 minuten nei de oven stjoere, de temperatuer is 190 graden. Dan snijje wy de tas en meitsje 20 minuten mear. It fleis wurdt stilhâlde mei de allocearre sap. Litte wy it fleis yn 'e oven ôflitte. 5. Wannear't it fleis ôfklaeid hat, besykje it mei in film en oer in dei ûnder de jok te bringen. 6. No meitsje wy it fleis en snijde it oan 'e tafel.
Tsjinsten: 8