- Cherry - 1,3 kilo
- Sûker - 1 kilogram
- Lemon - 1 stikje
1. Ik kofje jam by it taryf fan 1 kg beie per 1 kg sûker. As jo út 'e kirst fan in gegeven knooppwerve fuortsmite, bliuwt krekt ien kilogram fan rein gewicht. Snoeie de tsjerken goed, en ferwiderje de swoltsjes, ferwoaze been en bonken. Set in berja yn in grutte djippe kop en folje it mei sûker. It is it bêste om de nacht te ferlitten. Dan sil de berja in genôch bedrach sûpe jaan. En yn 'e moarns kinne jo in beker op mids brân sette. Ienris de jam krijt, moat it fjoer ferminderje en gekocht wurde foar ûngefear 7 minuten. Ferjit net de foam te ferwiderjen. Nim de beker út 'e brân. Wy sille ús jam foar 5-6 oeren útstjoere, sadat de been mei siroop yndrukke wurde. 2. Wylst de jam ynfoed is, meitsje in siedpunt. It moat wosken wurde en yn dunlike skippen ôfsnien. Knooppels moatte wiskje. Se kinne unnotere bitterens oan 'e jam jaan. Lege lemon slices yn jam, jilde nochris nei in koel en kieze op in lyts fjoer foar 5-7 minuten. Eartiids, ferlitte de beker mei jam foar 5-6 oeren. 3. Koekje foar de tredde en lêste kear. Dizze kear kocht jam foar 20 minuten sadat de siroop begjint te fergjen. Wy kooeje ek op in heule waarmte. 4. Sterilisearje de glêsjes. Om dat te dwaan, moatte se spleven wurde en foar 5-6 minuten hâlden wurde. As de jam in bytsje kâld is, fersprekje it oer de glêsjes en ferwiderje de lidden.
Tsjinsten: 32