Nôtles mei har eigen hannen Nôtles fan eigen koken - in produkt dat gjin keunstmjittige yngrediïnten befetsje. As in ferve is in ljochte oranje jolk fan in hynder. Fan sokke noodles is it mooglik om ferskate sûpen te meitsjen, kasserollen te meitsjen, in garnish te meitsjen. It moat bepale wurde dat hûsmakke pasta folle minder tiid nedich is foar siedend as winkeljen.
Yngrediades:- Miel, Weizen 300 g
- Eier kokje 3 pcs.
- Wetter 1 tbsp. l.
- Sunflower raffine oalje 1 tbsp. l.
- Salt 0.5 tsp.
- Chicken fillet 500g
- Carrot 1 pc.
- Onions 1 pc.
- Wetter 2,5 l
- Pepper swart mei boer 5 pcs.
- Bay leaf 1 pc.
- Gemiddelde seizgings 1 tbsp. l.
- Stap 1 Om nuddels te meitsjen, moatte jo topklassemoar, hynstekieren, grienteel, wetter en sâlt nimme.
- Stap 2 Sifke miel yn in bôle, rydje yn aaien, gie yn fiedingsoal en yn sâlt.
- Stap 3 Kneide de dau. As nedich, add 1 tbsp. l. wetter. Kneadje in lange tiid om de tee elastysk te meitsjen, en set it dan yn in plastike tas en litte foar 1 oere.
- Stap 4 Dûke de tee yn 2 dielen. Elk diel wurdt yn in heule ljocht wold (1-1,5 mm). Sprieken de lagen mei miel.
- Stap 5 Pleatst ien lagen oan 'e oare en snap se yn strips 35-40 mm breed.
- Stap 6 Falle de strips yn in steap en snip it dreech oer de streken.
- Stap 7 Fiede nûmers om te ûnderskieden en sjitte fan miel.
- Stap 8 Om de brúf te meitsjen moatte jo kipfilet, moeras, sipeltsjes, swarte pypkwoarmen, bôleblêd, wetter en grienteazens oanmeitsje.
- Stap 9 Skep de filets yn stikken, add water, add de carrots yn 4 dielen te knipen en de halven fan 'e bulb.
- Stap 10 Boel de boel foar 40 minuten, en foegje dan noch gewoane en fegetaasje op en legere foar oare 5 minuten.
- Stap 11 It fleis, de ounjes en de woartels fan 'e siel ôfnimme en it troch in folle kolander te straffen. Meat pour in lyts bedrach fan sûkelade en wrap it om heul te bliuwen.
- Stap 12 Slaakje de nûmers foar 1 minút yn siedende wetter (net yn 'e bôle!), Sa dat letter it makket de brou net maklik.
- Stap 13 Flokje de nekjes yn in kolander en draaie de flüssigens.
- Stap 14 fuortjeart fuortendaliks de noodles yn sûkende roede.
- Stap 15 Boil-roede mei nuddels foar 10-12 minuten.
- Stap 16 By it servearjen, putte stikken stikken yn in skouder, gout brot mei nuddels en spiisje mei happe dill.