In soad minsken hearden oer dit skûtel, guon sels probearre it, mar net allegear se besochten om sels te koekjen. Hjoed-de-dei sille wy jo in pear reizen fan Caesar fertelle en in pear mooglikheden foar it beteljen fan him krije fan ferneamde chefs.
En no in skoft fan skiednis
It die bliken dat de keizer salades neat hie mei de Romeinske keizer. It skieden fan it skûtel begon allinich oan it begjin fan 'e lêste ieu, en yn' e Feriene Steaten. Op de Unôfhinklikensdei fan it lân besocht in groep fan tige hongere gasten ien fan 'e Italiaanske restaurants.
En sûnt de kok wie ien en it oantal produkten minimalen, besleat hy in geweldige slaad te meitsjen om de besikers te feroverjen. Misledigjend, hy die it, omdat de namme fan dat keuken (Caesar Cardini) en no neamd populêre salade neamd.
Geheimen fan iten
Der binne in protte farianten fan dit skûtel en se binne allegear lekker en oarspronklik op har manier. Jo kinne absolút elk kieze, mar it wichtichste ding dat jo witte moatte is de goed bewearde dressing. It is har dy't alle smaak fan 'e smaak jout.
Classic Caesar
- grate Parmesan - 100 g
- frisse sâlteblêden
- Olive olie - 2 tbsp. l.
- crackers of homemade kroutons - 100 g
- Worcesterske saus - 0,5 tsp.
- Kalk - heal
- ei - 1 pc.
- sôter (mei korrels) - 0,5 tsp.
- sâlt en piper om te tastejen
Getting Started
- Yn feite sil de sâltafeking net jo folle tiid nimme. De ûnderkant fan in flach grutte skûtel moat sorgfält wipe wurde mei in stik fan knoksel. Dêrnei sette de hannen op, krigen mei blêden, salades en kroutons. Dêrnei sette wy de wekker en de salade is klear.
- No oer betinking. Se sil har mei in pear langer tinke. Wy biede it wetter yn in búk nei in koel en legt it hynder it krekt in minuut yn en legt it fuortendaliks ûnder in stream fan kâld wetter. Dêrnei moat it aai mei in mieler beklage wurde, stadichoan tegearre oan it in Worchester-saus, knofelgemix en sânrêch. Wannear't it miks mear of minder homogene wurdt, begjinne stadichoan oaljefile te fieren. As de saus dik wurdt, sakje kalk sûke, sâlt en piper oan.
Caesar mei hynder
Jo kinne sawol keuken fleis en gerakene fleis brûke. De skûtel, kocht neffens dit resept, is ferneamder foar de bewenners fan ús breedtes, dy't liket saladesmikken mei fleis.
Jo sille nedich wêze:
- Hokke fleis - 350 g
- gekke aaien - 2 pk.
- bosk salat
- wyt brea of loaf - 200 g
- Olive olie - 100 ml
- sôter - 2 tsp.
- Knoflook - 2 klokken
- Zitrone sap - 3 tbsp. l.
Metoade foar tarieding:
- Knipe is troch de druk litte en stadichoan, ien oseaapje, begjinne wy oaljefolle oalje, fêstigjend mingd.
- Brún snijden yn kobes of strjitten en frette in bytsje yn grienteel.
- Kikker kin snijden of hurd wurde op jo bedoeling: kubes, slitsjes of stroepen.
- Salade wurdt gewoopt en droech. Dan reitsje wy ús hannen oan stikken. Wy reitsje de kaas op 'e rôt.
- Wy nimme in grutte plaat, reitsje it mei knoklijk en ferspuie de blêden fan 'e salade. Ek de kroutons en stikken fan it fleis útwreidzje.
- Wy meitsje it gasstasjon. Om dit te dwaan, smoare de jonkjes mei in gabel en ferjine se mei sânrêch. Dêrnei begjinne yn in dûnsgjirrige olie-oalje mei knokliel út te fieren, it ferdjipjen fan 'e saus. Jo kinne sâlt en pfeffer tafoegje.
- De saus wurdt yn in saladesmjittich streamt en spyt mei tsiis op boppe.