Kasserolle mei merkje Shepherd`s pie is in tradisjonele Ingelske skûtel, tige fergelykber mei de Russyske ierappels. Yn 't feit, as tafoeging oan mienste fleis, bestiet de gearstalling fan it filling griene erfen en karotten. De útstrieling fan dit skûtel wurdt oan 'e 18e ieu oanlutsen, mei it begjin fan iten fan ierappels. Dizze skûtel waard taret fan 'e "oerbleaunen" fan it fleis, en it waard beskôge as typysk skip fan' e arbeidersklasse. No is dit katoer kocht mei ferskate soarten fleis, en sels mei fisk! Yn mûrke ierappels kinne jo in lyts tsiis tafoegje, dan sil it mear "sterk" wurde, en jo kinne mei de klassike opsje dwaan mei de tafoeging fan mûske!
Yngrediades:- Potatoes 500 g
- Breadcrumbs 4 tbsp. l.
- Butter 20 g
- Olive olie 1 tbsp. l.
- Onion wyt 1 pc.
- Frozen ierdgas 200 g
- Carrot 300 g
- Beef minstens 300 g
- Milk 50 ml
- Grûn nutmeg 1 tsp.
- Tomatensoos 2 tbsp. l.
- Stap 1 Jo krije potato's, woartels, heal ljocht, gefruchtige griene ierappels, ierdbeien, breidskatten, nutmeg, in lytse molke, crème en oliveelje.
- Stap 2 Peal de ierappels en kôge se yn sâlt wetter. Dan koekje de smoargende ierappel, in lytse molke en nutmeg ta oan 'e ierappels.
- Stap 3 Op dit stuit wurde de sûker oer middeler waarm, yn in lyts oantal olieöl.
- Steed 4 Rub de karrot en adde it oan 'e ûne, simmer oer middel hitte, rêstich út en troch.
- Stap 5 Nei in pear minuten, adden fleis, en in lytse wyt wyn (as winsklik) of wetter. Stean mei it lid is sletten op mids hitte.
- Stap 6 Foegje de gefrissende griene erwten oan, bliuw trochgean mei it lid is sletten.
- Stap 7 Wannear't de bten sêde wurde, foegje in lette tombe saus of pasta oan. Simmer foar in oare 5-10 minuten. De flüssigens moat útdroegen wurde, de filling moat net te wetter wêze. Sâlt en piper om te tastean.
- Stap 8 It formulier meitsje mei bûter en dekke mei breidskatten. Lizze de folle lizze.
- Stap 9 Skep de ferdedige potato's boppe (mei in leppel of yn druppels as jo wolle). Jo kinne in kulinarêre tas of sjippe brûke, mei ferskate spuitsjes. Sprinkle boppe op mei breidskatten en sette in pear poppen fan bûter.
- Stap 10 Bakke op 200 ° C foar 20-25 minuten of oant gouden brún. Foar it tsjinjen, kinne de katoene stean oant de platen potato's fêstige hawwe.