Yn 'e fyftiger jierren sochten manlike Amerikaanske nutritionisten Anselm en Margaret Keys omtinken oan' e poerbêste sûnens en foarm fan 'e bewenners fan' e kust. It analysearjen fan har libbensstyl, de wittenskippers fûnen: it is alles oer nutrition ryk yn mineralen, vitaminen en antyxidantiden. En, nettsjinsteande de nasjonale skaaimerken, binne har kippen op it algemiene prinsipe boud, dat waard it "mediterrane diner" neamd. Wolle jo alle dagen ite - wy sille jo fertelle.
Ynstruminten fan harmony
Nutritionisten leauwe dat op it stuit gjin universele en psychologysk maklike jild yn 'e wrâld is. It Mediterraan systeem makket jo te leuk en ferskille te iten. It foardiel is it ûntbrekken fan in geweldige list fan ferbeane produkten. Der is sels alkohol! De fieding fan Venus is ideaal foar dyjingen dy't al gewicht ferlern hawwe en it gewicht ha wolle op it berikke nivo. Mar, om te fermogen fan in fatsoenlike fette stock, sil it nedich wêze om in soad ynspannings te meitsjen: it systeem op it stuit te iten, te sizzen fan sûkelade, sûten en cakes, en jo kinne sels evenens op 'e jubileum fan in slimme freon net ite.
Wat is it mediterrane diner?
Dit is in hiele fiedingspyramide, dy't ferwacht nei top. Oan 'e basis lizze kears, it nivo boppe is leguminten, fruchten en griente, seafood. Meatprodukten lizze op 'e folgjende poadium. En de piramide is kroand, fansels, wyn en olioleil. Gemalen, fruit, krûden. Gemalen yn 'e Middellânske regio wurde meast rau en ite. Omelet mei griente, salades te iten, it mei yoghurt, jonge tsiis, balsamik of wyn, oalje. Undersikers hawwe berekkene: elke súderner jildt op syn minst 1 kilo griente in dei! Various types of chicken, sweet pepper, tomatoes, aubergines, leeks, zucchini, zucchini and olives with olives are served on the table. Mar ierappels wurde hjir selektearre. Noch populêr binne legumes: sûpen fan poppen, chickpeas, lentilen; yn salades wurde faak tafels tafoege. En fansels, gjin skûtel kin sûnder greens en spices dwaan: marjoram, pearels, cilantro, tarragon, sellerij, basil, pepermint, knoflook ... Foar dessert is it net nedich om tsizen mei smaak te tsjinjen, mar fruchten: druven, orangen, pearen, pearen , apples - rau of bakt mei nuten, huning. Foar it moarnsiten is it gewoanlik om friske opsprutsen sûke te drinken, meast oranje.
Cereals
In stikje grôtbrún mei huning of jam of in pasta út durumweizen is it favorite frouljus fan 'e bewenners fan' e Middellânske See. Sa is it ek nedich om jo te iten. Foar it middeis, soarget seafoarne mei riss - gewoan net wite poliis, mar brún (tinkt paella, risotto), sâlt mei safran.
Seafood
Faaks is ien fan 'e wichtichste karakteristike funksjes fan' e mediterrane diets is it seafood. Alle soarten fisk, mûles, kribbels, hoarners, karms, skeltsjes binne opnommen yn it deistige menu fan 'e Griken, Spanjerts, Maltese. Seafood ynbakke, spiisd op in gat of stew. Nea falt yn miel, en as oalje is tafoege, dan in bytsje. It mediterrane diets kin lykwols net fegetarysk wurde beskôge: de ynwenners fan 'e kust leine it fleis net ôf. Just it iten net mear as twa kear yn 'e wike, meastal it keatsen kieze - hûn, knyn, fal; Mutton en pork binne hjir selden kocht.
Molkere produkten
Favorieten fan 'e súdlike tafel binne soer-molke produkten mei in leech persintaazje fet-ynhâld: yoghurt, bûtermilk, sêfte tsizen. Se wurde apart en yn ferskate keuken te iten. Balkke keuze is min te betinken sûnder in pleatslike soarte fan tsiis - feta.
Olive oil
It wurdt hast oeral taheakke - yn salades, sûpen, twadde kursussen. Allinne brûkt as part fan sauzen. As jo te fretten hawwe, wurdt it oliv ek yn 'e pan setten. Jo moatte ite troch it tafoegjen mar allinich olie.
Wyn
In glês droege read is in geweldige oanfolling ta in diner of iten. Wittenskippers sizze dat it syn antyoksidint is dy't de bloedfetten en hert fersterke.
Wat is goed foar in Southerner, dan ...
Och, it Mediterranean itensysteem hat har nauwten. Alderearste is dit fansels de priis foar yngrediïnten: nei alle gedachten, ús seafoarne, útsein foar shrimp, net ôfwike yn goedkeap. Hoewol om 'e rjochtfeardigens sizze wy dat in protte fan harren net nedich binne - neffens de ôfhinklike formule moatte se 10% fan' e kalorike ynhâld fan 'e jild meitsje. En djoere farianten fan fisken kinne ferfongen wurde troch goedkeaper, lykas makrels of herring. Dêrnjonken falle wy faaks alkohol, se binne it dreech om sels op ien glês te beheinen. In grut oantal alkohol dûkt it gefoel fan sattigens en feroarsake oerwinning.