Chahokhbili is in tradysjonele skûtel fan Georgyske nasjonale keuken, dy't in stek is fan fûgelfet. Yn 'e âlde dagen waard it allinich út feasanten makke, mar yn' e rin fan 'e tiid rekke de resepsje wizigjen en de koksen fûn it it fertsjinjen fan it spultsje mei in ienfâldiger en tagonklik fûgel. Tsjintwurdich binne net allinich húshâldingen, mar ek master-chefs meitsje dehokhbili út huis en smaak fan skûtel net lijt.
Chahokhbili út huizen yn Georgysk: stap-by-step-resipe mei foto
It skip, cooked yn oerienstimming mei de klassike tradysjes fan Georgyske koken, wurdt ûnderskieden troch in skerpe, brânende smaak en spicy, spicy aroma.
Nije yngrediïnten:
- kip - 1,3 kg
- Tomaten - 5 pcs
- karotten - 2 stikken
- Bulgaarse piper - 2 pcs
- read hea piper - 1 pc
- Onion - 6 pcs.
- reade wyn - 50 ml
- knoflook - 2 hoeken
- Koriander - 1 beam
- pearels - 1 beam
- Butter - 50 g
- sâlt
- hops-suneli
- grûn swart en read piper
Stap foar stapke ynstruksje
- Meat kok yn stikken, yn in droege hekke panne pleatst en fris oant goudene krust.
- Mei in tomato om de hûd te ferwiderjen, en it fleis reitsje op in grutte rôt. Karotten, Bulgaarske en bittere piper slute yn strips. Foegje de griente oan 'e kij, skypje de wyn, dekke en sette 15 minuten.
- Tsjit opion kubes en bewarje op bûter. Sâlt, seizoen mei gewiisken en kombinearjen mei hynder en fekânsjemass.
- Koek chahohby op leech fjoer foar sa'n 35 minuten. Foar it ôfsluten, add de knoflook troch de druk troch, in mingfoarm fan grûnpippers, hops-suneli en knappe greens.
- Lit 10 minuten stean en dan tsjinje.
Chahokhbili út huizen: in resepsje mei in foto
As de siel net te spitich is, kinne jo in tender chahohby fan in kuol meitsje. Om de tomaten smaak te ferwikseljen, wurdt it oanrikkemandearre om in lyts bedrach fan sûker en unwissige joghurt te foegjen. Meat yn dizze ferzje draait it feljen, en de saus kromme tinzen.
Nije yngrediïnten:
- kip - 1,5 kg
- Tomaten - 4 pk
- Bulgaarse piper - 1 pc
- wyt ounes - 3 pcs
- knoflook - 3 klokken
- basil - 1 beam
- Koriander - 1 beam
- hops-suneli - 1 tbsp
- Butter - 50 g
- sûker - 1 tbsp
- sâlt
Stap foar stapke ynstruksje
- Chicken filet ferdield yn stikken en frije yn in droege hurde panne foar 15 minuten. Stielt altyd om net te ferbaarnen.
- Pepper chop brusochkami, tomato om siedende wetter te krijen, de hûd te ferwiderjen en it fleis moai te skodzjen. Gemalen foldwaande nei de hoanne en, nei it ferminderjen fan it fjoer, sette sa'n 15 minuten.
- Tsjûge tsip, bewarje op bûter, en foegje dan oan it fleis, dûbel mei in lid en lit 30 minuten oplitte.
- Oan 'e ein fan' e tiid sûgje de sûchke smaak yn 'e chahohby, foegje knofje, troch de parse trochrinne, seizoen mei smaak, sâlt en stok foar in oar 10 minuten.
- Fuort de chahohby út it fjoer, set it yn in grutte skel, bespyljen mei krûde krûden en tsjinje.
Chahokhbili fan in hûn yn in multivariate, in resepsje mei in foto
Koken chahokhbili yn in multivarket is hiel ienfâldich. It duorret 1 oere, en it taret prachtich smaak en smaak.
Nije yngrediïnten:
- chicken - 1 pc
- tomato saus - 600 g
- onions - 2 pcs.
- walnuts - 2 tbsp
- wyt wyn - 125 ml
- Bulgaarse piper - 1 pc
- tomaten - 2 pk
- Butter - 50 g
- Knoflook - 4 prongs
- Koriander - 2 tsp
- Koriander - 1/2 fan de beam
- pearels - ½ beam
- sâlt
- grûnruter piper
- bay leaf
Stap foar stapke ynstruksje
- Chicken is ferdield yn stikken, pleatst yn in multivariate skouder en krêft in bytsje.
- Sliepe piper, tomaten en tongen, jouwe se tegearre mei bûter nei it fleis, gie yn wyn en kooe yn 15 minuten yn 'Quenching'.
- Jou de tomaten saus, foegje sâlt om te tastejen en alle droege krûden te foegjen. As de massa swier is, fertsjinnet mei siedende wetter. Cover en simmer foar in heule oere.
- Fergroeide walnuts kombinearje mei geweldige knobbel en greens. Add to chicken and vegetable mass and stoke another 5 minutes.
- Yn 'e fertroude Chahokhbili set de baaiblêden en leave foar 10-15 minuten yn' e off-multivark.
- Oan 'e tafel dienen yn djippe platen.
Chahokhbili út huizen: in klassike resepsje
De kombinaasje fan hûn en sâlt tomato jout it skûtel in tige ljochte smaak en frisse geur. Fuort foar it fjoer moat it fleis foar likernôch 15 minuten smoare wurde sûnder oalje en alle oare fetten. Troch dizze ferwurking kinne de stikken perfekt de foarm hâlde en de krust sels nei it ferwiderjen hâlde.
Nije yngrediïnten:
- kip - 1 kg
- Tomaten - 8 pk
- wyt onion - 6 pcs
- frisse plums - ½ kg
- wyt tafel wyn - 100 ml
- Butter - 30 g
- Knoflook - 7 tosken
- Koriander - 1 beam
- droege chili-peppers
- fenugreek
- swart grûn piper
- sâlt
- hops-suneli
- kippenfet
- oaljefolle oalje
Stap foar stapke ynstruksje
- Kip snuurt yn stikken en frije yn in lyts fjoer yn in droeige bier foar 13-15 minuten. Oan it ein, sâltsje en piper.
- Meitsje reade fleis yn in búk, sette yn it folsleine wynmûnen en sette op middelhehe foar likernôch 10 minuten.
- Tomaten om in pear sekonden te legerjen yn siedende wetter en frij fan in hûd te freegjen. Fles skuorre yn skippen, lei út nei it hüse en it seizoen mei gewiis.
- Yn in frettenpanne, hjitte saneamluchtôlje en hyndefet, yn tsjustere sliepkeppelingen opjaan, bûter op bêd sette en josels oant gouden. Sâlt, piper en stjoere nei it hûd.
- Yn 'e enamele pot, pleatse de plums, in lytse beam wetter wetterje, dûbelje mei in lid en sanft weld oant sêft. Dan wurde de taretbere fruchten troch in keukensieb wifke, kombinearre mei in roastige hûn en tige ming.
- Yn 'e sauté pan mei chahochbili tafapd, koarander en chili. Stribje grûn, simmer foar in oare 5-10 minuten en foarkomt út 'e waarmte en dienen oan' e tafel.
Chahokhbili út huis mei ierappels: in resepsje mei in foto
De skûtel, gekocht mei ierappels, is befredigere. Neist dy kinne jo salades en frisse griente tsjinje.
Nije yngrediïnten:
- hûn - 1,2 kg
- onions - 6 pcs.
- Tomaten - 1 kg
- potatoes - 6 pcs.
- Butter - 50 g
- Koriander - 1 tbsp
- pearels - 1 tbsp
- basil - 1 tbsp
- grûnruter pfeffer - 1 tsp
- knoflookop
- sâlt
Stap foar stapke ynstruksje
- Tomaten skodden mei siedende wetter, frij fan skien en ferdield yn kwart.
- Peal potato's, skieden yn skippen en koelje yn licht sâlt wetter oant heal kocht.
- Snoeide stikje stikken, yn 'e foarheakse sauzepanne set en fruien ûnder it lid foar 5 minuten. Meat moat licht gouden wurde yn kleur.
- Dan leverje sâlle sâlt en fierder iten foar noch 10 minuten mei de dûbel iepen.
- Onion feitsje feilich en besparje op sânloft oalje, dan set it yn in kontener mei hynder, foegje bûter en allegear gear om 5-7 minuten út te bringen.
- Tomaten en ierappels fiedigje, de Chahokhbili, mei 2/3 lid en ferdylgje en kocht oer healwetter foar heale oeren oant 40 minuten. Foardat se de spices opnimme.
Chahobili's resepsje fan 'e chef
Yn dizze fideo fertelt de liedende Russyske kulinarêre saakkundige Ilya Lazerson hoe't se kofje fan chakhokhbili koekje.