Oer it resept wolle ik jo oandacht tekenje oan it frijwat nijsgjirrige halva-resipe fan 'e Turkmenke koken - ak-halva. Ak-halva is in heul sûker, lekker en kwetsbere sûker. Nei de smaak fan ak-halva, as it in relatyf fan ús is, fan 'e bernetiid is de favoryt halva fan sânblokken, dus heulendich. Yn myn subjektive miening is ak-halva mear as sherbet as "gewoane" halve. Mar, nettsjinsteande alle ferskillen, hat Ak-halva syn eigen bysûndere "karakter", wat foar it earst útjûn is, troch de ynhâld fan in grut oantal nuten, en dy't bepaald wurdt troch it smaak fan sânloft oalje.
Yngrediades:- Wetmole 5 tbsp. l.
- Wetter 1 tbsp.
- Sûker 4 tbsp.
- Walnut walnut 1,5 tbsp.
- Citroenoat 0.5 tsp.
- Sunflower ûnfrede oalje 1 tbsp. l.
- Stap 1 De wichtichste yngrediïnten: mûle, sûker, wetter, nuten, siedsoer en sânfloweroal.
- Stap 2 Grind de nuten.
- Stap 3 Sûget in glês wetter yn in búk en besykje it mei sûker. Bring in ko. Dan koekje oer hege waarmte foar 5-7 minuten.
- Stap 4 Folgje de nuten en mûle yn 'e sûker siroop en foegje in stikje fan siedsoer. Koken op in heule waarmte foar 15 minuten oanhâldend. Ek op dit stuit moatte jo derfoar soargje dat der gjin lommels fan miel binne litten. As der binne, dan kinne se mei in lekel rôve wurde tsjin de muorren fan 'e panne.
- Stap 5 Druk it dan op 'e eardere pre-oelje mei in sunflower oil tray. Ik brûkte de gewoane frying pan. Dan litte wy de halve folslein koel.
- Stap 6 Nei't de halve geklokke is, snij it yn stikken en lit it lucht foar 15-20 minuten. De swietens is klear.