Strawberry Margarita
- 50 ml sulveren tequila
- 30 ml oranje lyeur
- 1/2 lime sap
- 6-7 strawberries
- 160 g iis smakke yn in blender
- Sûker (foar dekoraasje)
Dip de rânen fan 'e wynglass foar Margarita earst yn it wetter, dan yn' e sûker, sadat in glêde sûkerrima by de râne foarme wurdt. Grindje de stjerwêzen yn 'e blender (litte de beiemen fertsjinje). Bliuw oranje lizzer yn it, squeeze de kalk. Tafoegje iis en slachtsje goed. Jou de cocktail yn in glês, dekorje mei stjer.
Caesar salade
Dielen; 4, tarieding: 30 min. Preparatie: 5 min.
- 1 kop fan salat romaine (sa'n 500 g)
- 3 hûnbrêsten
- 50 g Parmesan
- 3 tbsp. l. olie oalje
- sâlt, piper foar it filling: 150 ml oliveelje
- 3 jokjes
- 1/2 knofje knoflook
- 1 tsp. capers
- filet fan anchovies
- 1 tsp. Dijon-sen
- 3-4 tbsp. l. droech wyt Ainu
- 20 g fearmreide Parmesan
Preekje it gasstasjon. Om dit te dwaan, skodzje de joksen yn in dikke masse, snoekje tafoegje, alles miste. It olie-oalje yn in dûnsgjittelje, net ophâlde om de massa te skodzjen. Yn 'e saus, foegje wyt wyn, gerris Parmesan, fynkelfekke kapers, anchovies en knoflook. Meitsje wer. By it salat foarkomme de dik en grofse fenen, grutte brek de blêden mei jo hannen. Parmesan slút yn dûnte platen mei in messer foar reinigingsgriente of in spesjale rôter. Kipfilet sâlt, piper, gie mei olive oil, briede yn in goed heulende gril oan beide kanten, en bring it nei de oven (by 180 ° C). Sâltsoekje mei saus, mingd, set op skippen fan waarmte. Slaen Caesar mei Parmesan litte.
Aubergine "Parmigiano"
Tsjinsten: 4. tarieding: 30-40 minuten, tarieding: 10 minuten
- 3 medium auberginen
- 150 g mozzarella tsiis
- 100 g griene parmesan
- 200 g hapke tomaten yn eigen sap
- 6 tbsp. l. olie oalje
- 2 knokjes fan knoksel
- lytse bûn fan griene basil
- sâlt, piper
Auberginen snie yn slits 5 mm dik. Sprekt genôch sâlt op beide kanten en stean foar 15 minuten. Dêrnei ferwiderje sâlt fan 'e oerflak fan' e ierappel mei in papier servet. Frye ôfgroep skitsen yn olie, dan droegje op in papier servet. De mozzarella yn tsjustere sliepen meitsje. Grind basil. Warmofoer oant 220 ° C. Set in skip fan spiisde ierappel op in perkemint mei parchment lein, in mozzarella slits, slaat tomaten, basil, in stikje parmesan-tsiis op. Sâlt en piper. Cover mei in oare skip fan fiedings, top mei mozzarella, tomatoes, basil en knippe knoflook. Ofslútdyk mei fûgels en sprinkelen mei parmesan-tsiis. Yn totaal moatte fjouwer pyramiden fan fekânsje krije. Bake de ierappel yn 'e oven foar 7 minuten. Slaen, spiisde mei geriisde Parmesan en spiisde mei oliveelje.
Paella "Mixta"
Tsjinsten: 4, tarieding: (5 minuten, tarieding: 40 min
- 300 g grutte rice (bygelyks arborio)
- 700 ml hoanneblomke
- hynder boarst
- 100 g grut tiger garnalen (better mei kop)
- 4 skelopen (of op fersyk fan in beferzen seafood cocktail)
- Bulgarian piper
- 1/2 kop fan wite sipel
- 2 knokjes fan knoksel
- 3 kieltsjes wyt droegen wyn
- 8 tbsp. l. olie oalje
- 2-3 pes fan saffron
- flústerjen fan karmoarne
- sâlt, piper
Keuken en glêzen poppen snipe yn grutte kubes. Fry yn in goed ferhurde brânpanne foar 4 tbsp. linnen fan olie oalje oant gouden brún. Sâlt, piper en fuot fan 'e waarmte. Peaskje de shrimp út 'e shell (ferwiderje de kop net). Shrimp en jalopen (of dûkte seafood-cocktail) wurde ek snel sproeid yn olie-olie. Snoeit tsip en leukeltsje, fry it yn 4 tbsp. spoons van olie olie in een dreeptop of in panne voor paella. Dêrnei reitsje reizen, snel it mei snelle en leuk en iten, yn 'e wyn. Wannear't de wyn ôfgroeven is, soarret rys oer in tredde fan 'e sâlt fan sâlte roel, sadat de roede folslein de riis behannelet. Saffron en turmerik taheakje. Koek it riis, sûnder ynterfiere, foegje de siel as it evaporateert. As der sawat 1 stâl fan de bôle oerbleaun is, sette seidige seafood, puollen en piper op 'e riis, de oerbliuwende brún, dûbelje mei in lid of foarklei en lit de brún folslein opbouwe. Brûke de paella út 'e hjitte en stel foar 10 minuten, dan fuortsmite fan de foel of lid en dienen it oan' e tafel.
Panacotthas greysh
Tsjinsten: 4. tarieding: 45 minuten, tarieding: 5 minuten (+ 1,5-2 oere foar frije)
- 225 ml molke
- 225 ml smaak (30%)
- vanilla pod
- 70 g sûker
- 9 g gelatine
- grape-landing
- oranje
- 200 ml oranje sap
- 200 ml grapefruit sap
- banana
- 70 g sûker
- 70 g glukose sirup Sirup (kin ferfongen wurde troch flokke hûn)
- foar basil siroop: 100 ml wetter 100 g sûker
- lytse bûn fan griene basil
De lav fan de filla yn 'e hout ôfsette en de sied mei in knyft skodzje. Warmje de molke, smaak, vanille en sûker yn 'e bak oant it sûker ûntlient. Foegje pre-soarte gelatine ta. Stir en stjoerje troch in syb. Koel en gie yn silicone mûlen. Yn 'e kâld setten. Jou de oranjekoek en grapefruit sûpen yn in top, add sugar and glucose (honey). Heak oer hege waarmte oant it sûker ûntlient. Banana snijde yn skippen en mash mei in gabel. Add to the stewpan and mix. Dan fan 'e heul fuotse en granite yn' e iisfoarmje. Yn 'e kâld setten. Preekje de siroop. Om dat te dwaan, set it wetter mei sûker yn in lyts pot of pot en keapje. Sjoch de basilblêden yn 'e panne (lit in pear litte om te dekorearjen), foarkomme út hitte en dekselje mei in lid. Lit it op. Snit de skelp út 'e oranje en grapefruit skelp en skjin de lobules fan films en fetten. Brûke de panacotta út 'e mûnen, set se yn transparante glêzen. Boppe de granite (jo kinne it sêfte iis mei dûnsstreken ôfbrekke of de krûden ferbrekke). Bliuw de siroop en fertsjinje mei fruchten slitsjes en basile blêden.
Beef sop nodels
Tsjinsten: 4. tarieding: 15 min. Tarieding: 10 min.
- 1 l beef bou
- Zucchini
- 300 g kirst
- 100 g eier
- 1/4 chili peper
- klok fan knoflook
- 4-5 sprigs fan parsley
- 4 tbsp. l. soja saus
- 2 tbsp. l. oaljefolle oalje
- hânfol fan spinachblêden
- sâlt
Zucchini snel yn kobes, chili-pepper - ringen, fuortsmite fan 'e kappen út' e fesennes (litte de fêste foardielen fan 'e fûgels ferlitte). Yn 'e siedende ezel smyt egg nodels en kok, lykas oanjûn op it pakket. Wylst nôtjes brea binne, snoekje sûkinyn tegearre mei oestersterpilsen en piper op in heuveljende panne yn fekânsje oalje foar 3-4 minuten. Fiedige griente, fein knappe knoflook, pearels, spinach en soja saus tafoegje oan de noodles en kooe oant folslein klear. Dan wurde de sop fan 'e hitte en sâlt fuortsmiten, as nedich.
Veal op sûkerbeien
Tsjinsten: 4, tarieding: 40 minuten, tarieding: 1.5-2 oere
- 4 stikken bakken op boaien
- 3 liter wetter
- 2 karotten
- 2 tongersdei
- stalk fan sâléery
- 100 gram kryt (of skrassen fan 'e blêden, oerbliuw fan de soap)
- 4 knokjes fan knoksel
- 4 sprigs fan rosemary
- 3 tbsp. l. tomato paste
- 3-4 tbsp. l. miel
- 8 tbsp. l. oaljefolle oalje
- 3 tbsp. l. sûker
- sâlt, piper
Zwouwen en woartels snipe yn heale ringen, in selskip stiel en oestersterpilsen - oer, yn grutte skippen. Yn in goed befeilige djippe sauspanel, helle de sâltefolle oalje en frette ûnnoazel, karotten, oysterpilzjes en sâltwinning yn 'e mande mei skelkele knoflook en rosemary twigs foar 4-5 minuten. Yn it gebrûkte griente tafoegje de tomato paste en litte op middel fan waarmte foar in oare 4-5 minuten. Dêrnei tafoegje wetter, dekken, ferheegje de waarmte en bringe in ko. Wylst de brún mei griente klinkt, stikken fan sied, goed sâlt, piper, sprekt mei miel oan beide kanten en briede yn in beheine frying pan op it oerbliuwende olie oant gouden. Sûker, sâlt, spiisde stikken oan 'e siedende sâlt tafoegje, ferheegje de waarmte nei in minimum en ferliede it fleis mei de lid foar 1,5-2 oere ôfsluten (ôfhinklik fan' e grutte fan 'e stikken), it lege fleis moat maklik mei in houten skewer of toskeppich wurde.
Roze koartsje
Tsjinsten: 4, tarieding: 15 min,
Tarieding: 1 oere
- 600 g read koar
- 200 ml appelsap
- 150 ml droege reade wyn
- 3 tbsp. l. sûker
- cinnamon stok
- 3-4 gvozdichki
- sâlt
Kabbel is tsjuster hakken. Wyn mei appelsap yn in djippe pluiep en bring nei in ko. Sûker, cinnamon, nekjes, koar, tafoegje en simmer oer middelhehe foar in oere, rêstich út en troch. As koar steiff is, ferlitte it in fjoer foar in oar 10-15 minuten. Sâlje sâlt, reitsje en fuortsmite fan 'e waarmte
Salat mei sûker en kobalt yn karamel
Tsjinsten: 4, tarieding: 40 min, koekje: 5 min
- 500 g koarnbak
- 300 g feta
- 60 g arûkula
- 4 kieltsjes koarnster sied
- 3-4 tbsp. l. kalk
Foar tanke:
- 2 tbsp. l. huning
- 2 tbsp. l. balsamic
- 7 tbsp. l. olie oalje
- sâlt, piper
Kermiske skiel en sied, snel yn grutte kubes en folle geil mei huning. De tray mei perkingsje foarsette en in pompoen opsette. Bake op 240 ° C foar sa'n 15-20 minuten. Dan krije de pompoen út 'e oven en lekke koelje. Feta snuorje yn deselde grutte stikken, lykas in pompoene, of brek mei in gabel. Meitsje alle yngrediïnten foar tanke. Kermiskerige fretten yn in droeige brânwet oant gouden brún. Meitsje in krukkerij en tsiis op 'e plaat, op boppen - blêden fan arûkula, gekleed mei salades. Sprinkle mei koarnensamen.
Cowberry fruit
- 1 liter wetter
- 2 bekergrûnen (fris of gefrôn)
- 1/2 tûke sûker-mintblêden (opsjoneel)
Koerbei pickje, waskje. As de beiezen befrijd binne, jouwe se mei siedende wetter om de beien te koakjen en wachtsje op de beien om te schmieren. Mash de kranberries mei in houten pestle, dekke mei sûker en leave foar 2-3 oeren. Dêrnei siroan de siroop ôf en sette. Berielen foar kâld wetter en koelje foar 5-7 minuten. Fuortje fan waarmte, foegje de resultaat fan siroop en mintblêden (opsjoneel). Wekker goed, koel en skjin yn 'e kuolkast. Lit it bierje foar 3-5 oeren (foarkar oerlibben). Dûwe de moaren mei gekleurd.
Pumpkin Pancakes
Tsjinsten: 4, tarieding: 25 min. Tarieding: 20 min.
- 250 g koarnbak
- 250 ml molke
- 150 g mjitten
- 1 aai
- 100 g grûnmelingen
- 2-3 tbsp. l. sûker
- 3 tbsp. l. Amaretto
- 1 tsp. bakpulver
- 1/2 h, l. Soda is slak mei sieraad of eik
- 5 tbsp. l. sunflower oil
- sâlt
Ie mei molke, sûker en in knyn fan sâlt smite mei in mixer of slaak foar 2-3 minuten. Dêrnei add it koartsmak, riisde op in grutte rôt, "Amaretto", amels, soda, bakpulver en miel. Stjerre oant in dikke pasta kriget en de tee foar 20 minuten lit. Fry fritters oan beide kanten yn in beheine frying pan op sânloft oalje, elkoar 2 sierltsjes. lekken fan dau. Pankakken servearre mei huning of aprikot jam.