- fan bûter - 100 gram
- margarine - 50 gram
- fekânsje olie - 50 gram
- aaien - 3 stikken
- Sûker - 0,5-0,75 Glass
- Sâlt - 1 stjit
- kognak of roem - 1 Art. in spoonful
- miel - 0,7-1 kilogram
- heasten - 40-50 grams
- Milch - 1-1,5 beker
- Sûker - 4 artikels. spoons (cognac siroop)
- wetter - 6 artikels. spoons (cognac siroop)
- Cognac - 1,5-2 Art. spoons (cognac siroop)
- Sûker - 250 gram (sûkerfûnsant)
- wetter - 150 mililiter (sûkerfûnsant)
- Citrus sûder oplossing - 1/4 teaspoons (sûkerfurd)
Baba rum - in soarte toertocht út heistantee mei rozen, rumbesmetting en sûkerfûnsant fan boppe. It resept foar roazekoar: Fied it heftee foar. Meitsje de waarme molke mei 1 teeleksel fan sûker en in pine fan sâlt. Bliuw yn 'e gers en reitsje oant se folslein oplost binne. Meitsje it miel (1,5-2 bakje) en mingje. Set yn in heule pleats foar 40-60 minuten, oant de tenei yn 2 voluminten nimt troch 2-2,5 kear. Mûle en koelje de bûter en margarine om te schmieren. Mienskip yn in bôle fan bûter, margarine en grienteel. Trenne de protten fan 'e jonkjes, sette de protten yn' e koelkast. Rolje de jonkjes mei sûker. As de teedigens yn it fermogen ferheget, add de jonkjes mei sûker en reitsje. Foegje it oalgemerming en rum (knyn). Stoe de grûn te grûn oant in unieke konsistinsje kriget. Beat de protten yn 'e foam en fûst oan' e teat oan. Foegje it oerbliuwende siedige moarm oan en knet de dau. Set de dau op in licht ferflokke wurkflak en kniet foar 20 minuten. De tee moat sêft en elastysk wêze en stean net oan hannen. Plak de tee yn in grutte kok en gean yn in waarm plak foar 1-1,5 oeren, oant it meardere kearen yn it fermogen ferheget. As de tee passend is, knet it mei jo hannen op 'e tafel om loftballen te ferwiderjen. Forme in tinjeket út 'e test en snel yn stikken. Rollbollen út stikken teigjen. Sla de ballen yn 'e foarmen, oeral. Formulieren moatte net mear as in tredde folge wurde. Meitsje de mûlen yn in waarm plak wêrtroch de dau omtrint 3/4 fan 'e hichte rint. It oven foar 220-240 graden. As de teedigens opheft, pleatst de spiismen yn 'e oven en bakke foar 30-45 minuten. Bliuw de froulju op 2 oeren yn 'e foarm te kueljen, en ferwiderje dan nei it wurkflier. Fertelde froulju moatte tusken 6 en 24 oeren stean, ôfhinklik fan de grutte. Preekje de siroop. Sûkerje de sûker yn in bak, foegje wetter oan en rop oant it sûker ûntlient. Bring nei in koar op hege waarmte, foarkom de foam ôf. Koel op 40 graden, add rom (knynak) en mingje. Punktoe elke frou fan ûnderen mei in houten stok nei 'e midden en legere it yn in waarm Sirup foar 10-12 sekonden. Druk de froulju (punt op) en litte se ite. Yn 'e tuskentiid meitsje in sûch. Koek de sûker siroop, foegje de siedsoer en frije koel de siroop. Beat mei in wisk of in mieler oant in dikke massa is krigen. Wreidzje de fûnemint oant 40-45 graden, hieltyd stil. Rinne mei rum of kognak. Dip elke frou mei in smelle ein yn in waarm fudge.
Tsjinsten: 10-13