Duck yn 'e oven bakte. Classic resipe
As jo in goudene krust en tender fleis net tefolle krije wolle mei de "kompensaasje" fan it skûtel, jouwe oandacht op dizze resepteank yn 'e oven. It is hiel ienfâldich en freget gjin folle tiid.
Yngrediades:
- Geflok - 2-2,5 kg
- sâltefolle oalje - 2-3 s. spoons
- Honey - 2-3 s. spoons
- Zitrone sap - 2 - 3 tbsp. spoons
- swart grûn piper - te tastean
- sâlt foar smaak
Tarieding:
- Rieplachtsje in karkass: de tail en de wjukken útsette, skerpe skjinne yn 'e halsberch fuortsmite, fetterje mear fett, goed;
- Mienskip mei oalje, huning, siedpunt en piper, en bring de massa oan in homogene konsistinsje;
- Slaakje de marinade bûten en yn 'e kâlde, set it yn in bakje, besykje it mei in fiedingsfilm of in plaat om in minimum lytser lucht te krijen en it 3-4 kilometer nei de koelkast te stjoeren;
- Nei in pear oeren nimme de fûgel út, sâlt mei sâlt en piper fan alle kanten, ynklusyf binnen en leave "rêst" foar in oere of twa by kamertemperatuer;
- Set it kakassa yn in bakende skûtel of op in konvinsjonele bakblêd, mei sulveren oalje, mei it oanklopjen fan allegear yn ferskate lagen;
- It oven te heakjen op 190 ° C, en yn 't temperatuer fan 1 oere foar 1 kg bakke. Yn trochsnee sil it 1.5-2 oeren duorje;
- As jo in spesjale foarm hawwe foar it bakken fan in fûgel, dan is it folle makliker en sil nei 50 minuten de fet en sâte út 'e mûs útlûke en de beukje ite en meitsje it takomstige skip mear sûpe;
- Foar 20-30 minuten foar it ein fan it koekje, meitsje de foal ôfskneare om de hûd ûnder de direkte ynfloed fan temperatuer te setten. It sil dield wurde mei in sels goudene "tan", en de kroast wurdt krêftich krûpt.
Dit is in ienfâldige en effektive manier om in beek yn 'e oven te meitsjen, dy't perfekt kombinearre wurdt mei bakte of gekke potato's.
Hoe kinne in dok yn it oven yn syn gehiel te pakken so dat it sûkich is?
Skriuw in apart recipe foar dit is net nedich. Der binne ferskillende geheimen oer hoe't jo in doar yn 'e oven jaske meitsje kinne. Hjir binne trije haad tips:
- Bake in donk mei sûchige fruchten oanbean - orangen, apples. Jo kinne, neist har, deselde sellerij nimme, dy't genôch feiligens op hege temperatueren útmiett en it fleis net foar it útdroegje kin;
- Proper picking en de marinade sels sil it fleis sêft en sête meitsje. Lemon en oranje sûke, wyn, huning binne poerbêst foar marinearjen. Meitsje de yngrediïnten mei-inoar en lit de karkasses in koart skoft yn 'e koelkast, dat it goed genôch is;
- It bakjen yn 'e oven moat yn 2 etappes útfierd wurde. De earste is om de dow te fretten sûnder de foarm te iepenjen. De twadde - sawat de helte fan 'e tiid, dy't needsaaklik is foar de folsleine readens fan' e skûtel, iepenje de foarm en ite it fied mei it lekkere sap. Dizze proseduere moat 2-3 kear dien wurde.
Brûk de resepten en tips dy't yn it artikel geane en ferwiderje mei in lekker bakte doar yn 'e oven, om't dizze fûgel perfoarst in feesttafel passet, altyd in sintrale plak op beset. Bon appetit!