Hoe kinne in marine foar in dok te meitsjen mei orieren? It opkommen foar de oven.
Foardat jo direkteur op 'e stap foar in pear ynsteltsjes foar iten meitsjen fan oranen, moatte jo de marinade sortearje dy't it fied fan' e fûgels en it sûk meitsje sil, elk dy't allegear oan it feest fan 'e "belly" oan jo tafel komt.
Yngrediades:
- oranje sûch - fan 1 fruit
- Zitrone sap - mei 1 fruit
- Sâlt - 1 teelekse
- Grûn swarte piper - 0,5 tbsp. spoons
- in mingfoarm fan spesjale "Provencale krûden" - 0,5 pearspoons
- droege sage - 1 teelike;
- Olive olie - 1 tbsp. in spoonful
Tarieding:
- Meitsje alle yngrediïten yn in bolle troch it skodjen goed;
- Rjochtsje de dow: alle fet út 'e kâlde sa folle mooglik fuorthelle, de fekzer te lûken, de hûd om' e hals ôfslaen, de wjukken ôfsnakke;
- Yn in aparte bôle sette wy de fûgel, de marine te puoljen, it plaat dicht te sluten of de fiedingsfilm te lûken, sadat de lucht net yn 't komme. Stjoer it fleis nei de kuolkast foar in minimum fan 6 oere, en ideaal foar de hiele nacht. Op syn minst in pear kearen yn it proses fan "fergriemjend" fleis - draaie de kassa fan 'e iene kant nei de oare.
De earste poadium is tarieding, folop. Nei it pylkjen kinne jo fuortendaliks oergean nei de opbou fan orkearingen en it bakken yn 'e oven.
Hoe kinne in donk mei orieren yn 'e oven kocht?
Krij de fûgel út 'e koelkast en gean nei de folgjende poadium fan kulinarêre wurk.
Yngrediades:
- Duck - sawat 2 kg
- Selsery - 2 stielen
- wyndessert - 2 tbsp. spoons
- huning - 2 s. spoons
- Olive olie - 1 tbsp. in spoonful
Tarieding:
- Koartje de oranje yn fjouwer stikken. As in grutte doek, dan kinne jo 5-6 snoekjes fan fruchten nimme;
- Ferhierde en sieddige gevel set yn pre-ierde foarm en stof mei oranen en sellerij;
- It oven foar 190 graden foarkomme, it fleis yninoar pleatse en 90 minút bakke;
- Nei 45 minuten, iepenje de oven, sâlt it sât fan 'e boaiem fan it bakebehier en lit de fûgel. Ferjit de proseduere alle 15-17 minuten oant folslein gekocht;
- Foardat de dop mei orangen bakke, de saus koekje, de wyn ming, huning en bûter. Dizze kontener moat op fjoer set wurde, bringe yn in koeweist yn 'e rin fan' e oere en bringe de konsistinsje fan 'e syrup;
- Pake de fûgel út 'e oven, set it op in plaque en litte it in koel del. Selsery moat ferwiderje en ferwurde wurde, it is net mear gaadlik foar fierdere gebrûk, mar orieren kinne ferspraat wurde oer it skûtel. Soar as de temperatuer in bytsje falt - de iene toetsen mei huningewyn syrup en tsjinje oan 'e tafel.
Opmerking: soargje derfoar dat it fet safolle mooglik fuorthelle wurde kin. Yn dit resept wurdt it net nedich, it skûtel sil net droech draaie, om't de frucht genôch focht leveret. Ferjit net it wetter fan 'e bakstien mei in glês sop.
Eagen binne bang, en hannen dogge. As jo sjogge, is der neat donky mei orieren bûten it kompleks yn it resept. Dit optimale stap-by-step ynstruksje sil helpe om it fûgelsfleat te marinearjen, it wurd te ferienjen en dan it bakke. Stiende út oranje en sellerie sap sil de beppe in spesjale smaak jaan, it befeestigjen fan it binnenlân. As gefolch dêrfan komt it net droech en stikken fleiset krekt yn 'e mûle.