- knokjes fan knoksel - 3 stikken
- frisse rosemary - 3 Art. spoons
- Olive olie - 2 artikels. spoons
- Frjemde grûn piper en sâlt - - smaak
- Steak fan it fleef - 700 gram
- rote ierappels - 650 gram
- Blauwe tsiis mei skimmel - 900 gram
It gril foarkommen oan hege temperatuer. Stien knokkel, rosemary, Worcestershire saus en bûter yn in bakje, seizoen mei piper. Set de steak yn in skûtel, snel, as nedich, marine oan beide siden. Marinate, ien kear, 15 minuten, of oerjûn yn 'e kuolkast. Jou de ierdappel mei kâld wetter yn in middelste pluie, foegje in snoei fan sâlt. Bring in ko. Redigje de hjittens en simmer foar sa'n 15 minuten. It wetter drainje, lit it ljocht koelje. Snap de ierappels yn 'e heale en licht leie mei oalje, seizoen mei sâlt en piper. Fry de steak op 'e grille, ien kear dreaun, foar 3 oant 4 minuten op elke kant. Set aside. Underwilens fretten de ierappels op it griis, druk ienris oant se ljochtsje, sawat 5 minuten. Fuortje fuortendaliks mei tsiis. Fintsje de stâk yn skuorren. Diel it steak en ierappels yn 4 servingen. Serve mei rosemary sprigs.
Tsjinsten: 4