Dizze bean, soms as in nut nut nut, wurdt op deselde wize brûkt as oare beanen (benammen peas). It wurdt benammen brûkt yn Sintraal-Aazje (syn heitelân), yn Sintraal-Aazje, Yndia, East-Afrika, East-Jeropa. Tafels mei help fan kyngawakken binne yn Meksikaansk, Spaansk, Italiaansk, Yndyske koken. Mar, fansels, bliuwt it in diel en in symboal fan tradisjonele Orientalske koken.
Chickpeas kinne fan ferskillende kleuren wêze - bannen binne grien, read, swart - mar it meastentiids wyt-siedrige soarten wurde brûkt foar iten. Dizze beanen binne ûnregelmjittich yn foarm, beige yn kleur en hawwe in dúdlik nuttige smaak.
Koken
Yn gekke en friske foarm wurde kippeas brûkt as side-skuorren en as ûnôfhinklike gerjochten. Fan koedige bannen, kippeas wurde makke mei stokken, en dan wurde soenen en pasta's makke. Fanút de happe kippe's sop en sâlt wurde taret. Mei it tafoegjen fan chickpea-mûle wurdt it brea bakt, pasta en sûkerprodukten cooken (bakke, in protte nasjonale sweets, ensfh.), En sels - wurde tafoege oan de bernedeiferde formule. Toastige kippeas om te tastejen hiel ferlykber mei nuten, - nuttige iten, en yn guon lannen en delikatesse. Gebrûkte en smoarge beanen wurde faak brûkt om lekker en nuttige mixtels te meitsjen mei rozen, sesame sied, nuten. En dęrby wurdt yn guon eastlike lannen ek brûkt as genêsmiddel (yn folksmienskip). Sels yn 'e âldheid waard it oanbean as in ark dat helpt by it wurk fan' e mage en is nedich foar gebrûk yn hûdsykten.
Jo kinne op elke wize kribbels brûke:
- Keappe kocht kin bepale as in ûnôfhinklike snack (allinich needsaaklik om jo favorite spices en krûden te foegjen)
- Shredded beans kinne tafoege wurde oan in grien salat.
- It sil net oerflak wêze en yn in saus foar spaghetti - mei tsiis en greens.
- As tafoege oan fegetaryske sop, kribpeas meitsje de smaak fan it skûtel mear yntinsyf.
En dit binne allinich de ienfâldige manieren, yn 'e tradisjonele koken fan Aziatyske minsken kinne jo in soad resepten fine foar soarten, wêrûnder dit nuttige produkt.
Health
Nut is erkend as de meast brûkte fan leguminten. Hoge protein-ynhâld (sawat 30%) en kohrhydraten (ûngefear 60%) mei leech fet-ynhâld (minder dan 10%) meitsje it in wichtich part fan it dieet. En hoewol neffens guon yndikatoaren (protein-ynhâld, bygelyks), hy is inferior foar sojegaa en ierappels, mar de kwaliteit fan protein- en fegetaryfasers dúdliker as har. Wichtich is de lykwichtige gearstalling fan it protein, de ferkeaplikens, it oantal essensjele soarten. De chickpea is hege kwaliteit en hast fetfrije. Hjirmei beskôgje in protte in fegetaasjeferbining foar fleis. Vegetariërs, lykas minsken dy't it fêst hâlde, kinne har fleis yn har fieders goed ferfange.
Boppedat binne in soad fan har nuttige eigenskippen erkend en wittenskiplik bewiisd. Drinking kippeen helpt om te ferwêzentlikjen mei izerfermogen - de oarsaak fan in soad sûnensproblemen. Froulju (benammen swakke en lestige froulju) moatte earst fan tinke oer hoe't it krekte nivo fan izer yn it lichem bewarre wurdt. Sûnder normale oanbod fan sellen mei sauerstof (nammentlik hemoglobine, mei izeren), folslein groei en ûntwikkeling is ûnmooglik.
Dêrnjonken binne chickpeas in goede boarne fan vitaminen: B2 (riboflavine), B1 (thiamine), nicotinsine, pantothenium, choline, spoaren en mineralen: bygelyks kalium, magnesium, fosforus, manganese, molybdän. En dit helpt de normale ûntwikkeling fan metabolike prosessen yn it lichem: bygelyks manganese is in ûnderdiel fan in protte enzymen wichtich foar de produksje fan antioxidanten, molybdnum - diel út fan it enzyme, "kwestje" mei konservative, faak tafoege oan fertate produkten.
Krekt lykas oare leguminten, chickpea helpt om de wikseling fan in stroke of hertoanfal te beheinen, regelet cholesterol (en har totale kwantiteit en de bedrach fan dat cholesterol dat as "min" neamd wurdt), regulearret digestive prosessen (hoewol in soad klachten oer swiere fergamming fan leguminten, mar mei lange termyn en de goeie tarieding fan dit kin foarkommen wurde) en sels befoarderje de ûntwikkeling fan kanker. It hat ek positive ynfloed op it bloedoerzjyniveau - fanwege it feit dat dit produkt it lichem enerzjy leveret en net liedt ta in skerpe ferheging fan bloekûzersnivo.
Niemand minder as beantsjes sels, sûkerreizen binne ek nuttich. Se binne ryk yn vitaminen A en C, befetsje protein en fet, lykas potassium, kalzium, magnesium. Skeppels kippeas binne maklik om thús te krijen. In diel fan 'e beans is yn in kontener pleatst (it needsaaklik om te rekkenjen dat de chickpea yn it wetter it fermogen troch at minstens twa kear fergrutsje) en it wetter mei wetter. Wetter, as nedich, - tafoegje. Op de twadde dei moat sprouts ferskine. Jittende, kippeas makket net allinich mear nuttige eigenskippen (vitamine C, bygelyks yn seedlings wurdt it ferskate kear grutter), mar rûkt ek noflik mei roazen.
Oan 'e nota
Om de nuttige eigenskippen fan chickpeas folslein te brûken, moatte jo net inkele ienfâldige regels ferjitte:
- Dry droechte kippe yn in besletten kontener, yn in koele en droege pleats, sûnder tagong ta ljocht:
- Jo kinne gjin kippeen fan ferskate platen (dit is, as it kocht wurdt yn ferskate kearen). It kin ferskille (it kin op ferskate wizen droech wurde) en it sil ferskate kearen kocht wurde moatte;
- Drye kippeen moatte grif wosken wurde en dêrnei siede foar itenjen (meastentiids sawat 12 oere foar itenjen), dan wurde se folle sêfter en makliker te fertsjinjen;
- Kook nei it weintsjen fan kippe's hat in lange tiid nedich - op syn minst in oere, somtiden oant ien en heal.
As jo gewoanlik gewoan te iten hawwe, is it brûkber en lekkerich, dan is yn jo dieet it nedich wêze moatten.