- Kauliflowerkop (ûngefear 900 g), ferdield yn stielen en bloei - 1 stik
- bûter - 2 artikels. spoons
- Fein hiert skottels - 1/3 beker
- plus 1 teelike knappe knokke - 2 jaboloka's. spoons
- Friske grûn piper - - Smaak
- Dryweide wyn - 1/4 Glass
- Hokke broth - 1 beker
- Fetke crème - 1 glês
- en 1 teelippe fan korsdieren - 1 st. in spoonful
- Grateare nutmeg - - te tastean
- en 1 teaspoon fan friske thierblêden - 1 st. in spoonful
- Kastielen, ferdield yn 2 dielen - 5 1/2 cups
- grate tsiis - 60 gram
Yn in grutte pot bringe it wetter nei in koel, sâlje. Foegje de bloeiens fan koes en kieze foar ûngefear 6 minuten. It wetter draaie yn in kolander en spielje de koel ûnder kâld rinnende wetter. Bliuw op papieren handdoeken tastean. It oven foar 200 graden foarkomme. Finsterje de stielen fan blomlêzers om 1 1/2 beker te krijen. Melt bûter yn in grutte frettenpanne oer middel fan waarmte, foegje kokstielen, skokken en knoleare. Siel mei sâlt en piper. Koekje, reitsje oant de stielen giele brûns draaie, sa'n 4 minuten. Add wyn, boer en smaak. Koek oer in heule waarmte, rimje oant de flüssigens troch ûngefear de helte, fan 10 oant 12 minuten ferlege wurdt. Kies in bytsje kâld. Meitsje merk en sesje mei sâlt, piper en mûzelmak Yn in blender skodzje de massa oan in smoothie. Add thyme. Lege bloeiens fan koar en kastanjes yn in ovale skûtel foar itenjen. Siel mei sâlt en piper. Folje oer de smoargende ierappels en sêft mingje. Sprinkle mei tsiis. Bake oant gouden brún, fan 30 oant 35 minuten.
Tsjinsten: 6