Borscht mei fisk Borscht - ien fan 'e meast ferneamde folken. Yn Oekraïne binne trije soarten borststikken - read, griene en lean. Red - kocht mei koar, buryak, woartels, parsley, en fan 'e twadde helte fan' e 19de ieu - mei ierappels. Op fakânsjes waard borst op fleiskot, op woartels kocht - mei lard, knoblaak en tongen. Griene borsch (fruitt) is brea mei kvass. It tafocht ek nettles, loboda, jonge blêden fan rôzkes, gekoelde aaien, sûkerke of feilige tsiis. Yn 'e post brea leanboarst sûnder fleis en fet, allinich yn sânloft oalje, mar om de smaak te ferbetterjen - oanbiede paddestoelen, frisse toast of fisk. Dit nasjonaal en tige favoryt spiis is net allinich tagelyk, mar ek foar Kryst, houliken, tsientallen, begraffenissen.
Yngrediades:- Carp 500g
- Witte kabbje 400 g
- Onions 1 pc.
- Potatoes 3 pk.
- Carrot 2 pcs.
- Beets 1 pc.
- Beanen wyt droech 100 g
- Knokke 2 klokken
- Tomatensaft 500 ml
- Griene hynders 1 bûn
- Parsley fris 1 bûn
- Frisse dill 1 bûn
- Sunflower ferfynt sunflower olie 6 tbsp. l.
- Pepper swart grûn 2 knip
- Sâlt 2 lintsje
- Bayblêd 2 pcs.
- Wetmole 4 tbsp. l.
- Stap 1 De wichtichste produkten foar it koetsjen: karp, katoen, koar, beets, tomatoap, bannen, moeras en lûkjes.
- Stap 2 Waskje de bannen en ite heule wetter foar 2-3 oeren, en draaie it wetter. Slaen de beanen yn in bűn, fūze 3 liter kâld wetter en kocht oant heal kocht.
- Stapje 3 It beetsje skjinmeitsje en yn strippen te knipen.
- Stap 4 Karotten en lekken skelpen en kapje.
- Stap 5 Lit dan de rêch yn 'e oalje, en foegje it yn' e pan mei bannen en kieze 15 minuten.
- Stap 6 Dêrnei passe carrots en űnen, en set se dan yn in bakje en kieze noch 15 minuten.
- Stap 7 skodearje de ierappels en snij se yn kubes. Add to the pan, cook for 20 minutes.
- Stap 8 Reinigje fan skalen en fêstige carp, spielje, droegje, yn moarnsbôle en frjinne yn sânblom oalje oant kocht.
- Stap 9 Folgje alle bôgen út 'e karp.
- Stap 10 Lit de fiske yn in frettenpane. Add sunflower oil and lightly fry, then add the tomato and simmer for 15-20 minutes. Dêrnei sette wy it yn in kuol.
- Stap 11 Kabbje smyt en tafoegje oan de pan, kieze foar 5 minuten.
- Stap 12 Pearels, dill, bôleblêd, griene ûnnoazel, lykas knikke knokke en grûnpiper oan 'e borsch nei kokje.
- Stap 13 Ready bart nei sâlje nei smaak.