Wy kocht boarst yn Sibearje Foar it rjocht om borsch te besjen mei har skip, pleitsje alle folken. Faaks, dus, op ferskate wizen en stêden is it op ferskate wizen opsteld. Dêrom binne der safolle nammen: Kiev, Volyn, Stavropol, Moskou. En noch binne der borsten fleet en borsch Selyansky. Elke fan dizze soarten hat in soad soarten, ferskille yn 'e produkten, funksjes fan it koetsjen en in eigen smaak.
Yngrediades:- Wetter 1500 ml
- Pork pulp 250g
- Ei kieze 1 pc.
- Milk 2 tbsp. l.
- Beets 2 pcs.
- Potatoes 1 pc.
- Witte kohl 200 g
- Witte beanen 3 tbsp. l.
- Carrot 1 pc.
- Onion 2 pcs.
- Apple-eik 1 tbsp. l.
- Tomato paste 1 tbsp. l.
- Sunflower ferfynt sunflower olie 3 tbsp. l.
- Knipe 3 dentines
- Sugar 1 tbsp. l.
- Pepper swart mei poppen 6 pcs.
- Bay leaf 1 pc.
- Sâlt 2 tsp.
- Smaak 100 g
- Frisse dill 1 bûn
- Stap 1 Om bart yn Siberian te meitsjen, moatte jo de tabel beetroot, frisse koar, moeras, sipel, wyt bannen, ierdappels, pork (fleef) pulp, aai, molke, apple-siedig, tomato-pueh, spices, sûker en dill greens.
- Stap 2 Bean socht yn 'e jûn yn kâld wetter, en spielje, opnij wer mei kâld wetter, dekking, fluch bringe nei in koel, ferminderje waarm en kooe op in heule waarmte oant ferheven (mar net oant siedend!). Ready beans straffen.
- Stapje 3 It beetsje skjinmeitsje en ite op in grize rôt.
- Stap 4 Bliuw 1 tbsp yn 'e frettenpane. l. fekânsje oalje, leine de beets, foegje tomato puree, appel-siedigens en safolle wetter dat it allinnich mar de beets ôfmjit. Fry de brúnpanne en smeek de bûk oant sêft (sawat 1 oere). Tomatoes puree en apple-siedigens jouwe it beetroot net om kleur te feroarjen.
- Stap 5 Snipe de bulles, knip se yn 'e helte, en dan elke halve yn dûnte heulringen en bewarje yn oalje. Diel it ûnein yn 2 gelikense dielen.
- Stap 6 Karotten wurde skjinmakke, rôvje op in grize rôt en binne ek yn oalje bewarre.
- Stap 7 Slaen de koar yn dunke stripen.
- Stap 8 Peaskje de knobelekken út 'e droege skouder, kapje en grind yn in sliep mei sâlt.
- Stap 9 It fleis troch it fynst fan 'e fyn grill fleantje 2 kear, tegearre mei de helte fan' e ynsletten tongers. Yn 'e grûn, add in rau egg, kâlde molke en sâlt.
- Stap 10 Moarns mingje.
- Stap 11 Fan fleantûzen fleisballen yn 'e foarm fan lytse ballen.
- Stap 12 Peal de ierappels en snel se yn kubes.
- Stap 13 Yn siedende wetter (1,5 liter) set de ierappels en kieze it foar 10-15 minuten.
- Stap 14 Yn 'e brún tafoegje kok, stevige beets, brúnde woartels, de twadde helte fan brúnde űnen en koekje oant it koar is semi-sête.
- Stap 15 Foegje de fleisbaltsjes oan it griente en kieze 5 minuten.
- Stap 16 Slaen de gekke bannen, sûker, spitzen, sâlle en knoklijk yn 'e borsch.
- Stap 17 Boalsje de borscht foar in oar 10 minuten. By it tsjinjen fan borsch folje mei sâlt smaak en happe dill.