Tafel fan cod en ierappels De Frânske ferdigenje de primysje foar it resee fan de branda - skippen fan droege cod en ierappels. De Spanjerts beskôgje ek it merk om har nasjonaal slach te beskôgjen, en ek it Portugeesk en de ynwenners fan Italjaanske Liguria ... No is it dreech te sizzen yn hokker lân dizze prescription earst ferskynde, mar wêr't sâlt of droeche hoaien lang wichtich is yn it dieet fan seegers en op lân, dit skip is tige populêr. Der binne in soad resepten foar de branda: yn 'e foarm fan in smoargere ierappelpuie mei ierappels yn smaak en olie, yn' e foarm fan casseroles of tosken mei smoare ierappels. Getroande of droege cod foar it klassike merk wurdt 24 oere socht, faak feroaret it wetter oan desalinearje, en dan kocht. Moderne ritmen hawwe liede ta it feit dat lange drippe grûn mei in wiziging fan wetter net altyd mooglik is, dus wie der resepten mei gekke en smoarde drek. It wie dizze ferzje fan 'e keuken dy't ik naam, om't der gjin sâlt of droege cod yn ús lân te keap is. Connoisseurs fan dit skip note dat it resultaat hast net oars fan 'e klassike. De fertale branda nei it bakken behâldt in puree-like konsistinsje, yn dit gefal wurdt it platen direkt fanút de mûning of ferspried op toetsen. De lyts koelde brân kin al yn skieden as in kasserole snuurt wurde en servearre as snack.
Yngrediades:- Potatoes 1000 g
- Bayblêd 3 pcs.
- Pepper swart mei boer 5 pcs.
- Salt 1 tbsp. l.
- Parsley fris 1 bûn
- Koe hurd 100 g
- Onion 2 pcs.
- Knipsel 4 dentines
- Cream 100 ml
- Cod 700g
- Thyme (Thyme) fris 1 sprig
- Stap 1 Foar de tarieding fan 'e brûns, moatte wy de folgjende yngrediïnten brûke: ierappels, cod, crème, oliveelje, spesier, tsiis, peterske.
- Stap 2 Boil de skielde ierappels yn sâlt wetter.
- Stap 3 Trikken bringe nei in koel yn wetter mei it tafoegjen fan sâlt, poppen, bôleblêd en, foardielich, teym, koekje nei 5 minuten en sûget op in plaat om te kuollen.
- Stap 4 Finisearre ierappels wurde yn puere ynrjochte, it oanmeitsende smaak.
- Stap 5 boartsje de ûle yn olive-oalje.
- Stap 6 Foegje de leukje oan 'e smoargende ierappel en riis.
- Stap 7 Trenje de pulp fan cod út 'e boaie en hûd, fekje knikke pearels en krêft troch de parseknokkel. We knetsje, reitsje it nei in pustermass.
- Stap 8 Ferkieze de smoargende ierappel mei de puere út 'e dop, ferspuie de gemak yn in gierde bakbak, spielje de boppekant mei tsiis en sette yn' e oven op 200 ° C foar 15-20 minuten.
- Stap 9 De tsjinstige branda tsjinnet direkt yn 'e bakfoarm as in heale skip of snack. Oanfolle it merk mei in griene salade of in salade fan frislik grienten.