- Brúnmiel - 1 1/2 beker
- Miel - 1 beker
- Fresh rosemary - 1 Art. in spoonful
- Droege hef - 1 1/2 teaspoons
- Sâlt - 1 teelekse
- Warm wetter - 1 glês
- huning - 1 st. in spoonful
- Olive olie - 1 st. in spoonful
1. Yn in grutte skelke, mûle it miel, sâlt, gers en rosemary. Yn in lytse skip mingje it waarm wetter, huning en olivesje. 2. Soargjen de massa stadichoan oan it moarnsmiljeu. Rôlet de tee oant it is wiet en kleurich. 3. De kjeld mei in plastyk wrap dekselje en 15 minuten ferlitte. Dan knetsje de tee oant it is glêd en elastysk, sawat 10 minuten. As de dau noch 5 minuten nei it kneadjen noch heulich kleie is, foegje mear miel, 1 oseaapje op ien kear. 4. Slaen de tee yn in licht geilende skouder, besykje it en lit it stean oant it dûbelje, sawat in oere. 5. Set de teed op in skjinne wurkflier. Formearje in sirkel fan 'e test. Set de dau op in bakblêd mei parsen linen, en dekke mei in skjin droech tuch. Bliuw om 1 oere te stean, oant de tôke yn 'e fermiddens is ferdûbele. 6. It oven foar 260 grad foarkommen. Dit brea moat mei wetter spuid wurde, wylst hy iten makket, dus soargje in flesse yn 'e foarm fan in spuite. Boppe-oan it brea meitsje in lytse ynsidaasje krús mei in skerpe mûs. Sprâtje brea mei wetter, bakke brea foar 1 minút, en dan wer mei wetter te spuien. Folgje dizze operaasje nochris twa kear. Folgje om noch 8 minuten te baken (mar 11 minuten). 7. Reduzearje de temperatuer oant 200 graden en bliuw noch foar 15 oant 20 minuten, oant de ynterne temperatuer 93 grad is.
Tsjinsten: 8-10