- Aubergine - 5 kilograms
- Knokjes fan knoksel - 1 glês
- Heale read pfeffer - 2 stikken
- in heule parsley - 1 stikje
- bûn fan dill - 1 stikje
- Selsery - 1 stikje
- bûn fan cilantro - 1 stikje
- grienteel - 1 glês
- Essig - 1/2 beker
- sâlt - 3-4 st. spoons
Spúnje de ierappels grûnend en snel yn grutte kubes. Dûke yn siedende wetter, kok foar sa'n 3 minuten. Oerstapje de griente nei de skûlen, kinne se lûke en koelje. Passe troch de fleisminder greens fan parsels, dill, sellerij, koriander, peele knoflookten en piper. Mienskip mei sâlt, wyn en bûter. Wy sette de marinade yn 'e ierappel, dûmny dan it grûn. Lege eagen op 'e bannen, dekke mei in lid en befelje se yn' e kuolkast. Op in pear dagen kinne jo ite.
Tsjinsten: 5