Feestlike kofje As jo cherry en sûkelarje hawwe, as jo graach en eksperiminearje wolle, besykje dizze kok te koekjen. Bang net bang fan in grut tal stappen. Yn iten iten wichtich is om de stapten fan tarieding te begripen. Wylst de toets bakte is, is it mooglik om in linen te meitsjen, yndrukken en smaak te meitsjen. As immen net genôch is foar it yndrukken fan rum, brûk de kryst of oranje sûch. Tsjerken Ik brûkte gefrozene, mar fan 'e frisse beieren sil de smaak fan' e cake noch even nijsgjirrich wêze. Bon appetit!
Yngrediades:- Chocolade zwart 150 g
- Eier hûn 7 pcs.
- Butter 200 g
- Sûker 200g
- Wetmole 200 g
- Bakingpulver 1 tsp.
- Sugar vanilla 1 tsp.
- Tsjerkegenoatskip 100 g
- Rum donkere 60 ml
- Berry siroop 60 ml
- Rum donkere 30 ml
- Sûker 75 g
- Kartoffelstärke 2 tbsp. l.
- Wetter 30 ml
- Cherry beferzen 400 g
- Cream 200 ml
- Smaak 200 g
- Sûkerpulver 50 g
- Sugar vanilla 1 tsp.
- Rum donkere 30 ml
- Gelatine 5 g
- Stap 1 De tarieding fan de kook kin ferdield wurde yn meardere etappe. Foar it koeljen fan oalje-biskuit nimme: sûkelade swart, 5 ylleks, 7 proteins, 1 tsp. Vanilla-sûker, 200 g sêfte bûter, 200 g sûker, 200 g moar.
- Stap 2 Chocolade yn in wetterbad smel. Cool de sûkelade massa.
- Stap 3 Ien by ien reitsje de jonkjes yn 'e sûkelade fan' e sûkelade, trochstringend mingje.
- Stap 4 Kombinearje de creme drank mei sûker en vanille oant wyt.
- Stap 5 Yn 'e sûkelade-jonkmiel troch parten, rôl it oaljegemik, grûn mingend.
- Stap 6 Druk op 'e oven op foar 160 ° C wizigingsmodus. It formulier meitsje: de boaiem fan 'e ferdielbere foarm (24 sm) lizze mei parsjemaatskippij, fette de boaiem en muorren mei bûter. Siel it miel. Foegje it bakkenpulver. Stir.
- Stap 7 Whisk de proteins yn in fêste foam oant fêste peaks.
- Stap 8 Ferjit de befeilige proteins yn dielen fan 'e ûnderkant yn' e sûkelade massa. De massa sil loft wurde.
- Stap 9 Pieke yn in mjitmjittich.
- Stap 10 Folje de tee yn 'e taretke foarm. Set in hege oven. Bake op 160 ° C foar 1 oere. Kontrolearje de skewers foar readens. Bake om de kante te droegjen.
- Stap 11 Om de kirke op te rieden moatte jo in gefruchtige cherry sûnder poppen, wetter, tsjustere rum, sûker, kato-stoarm nimme.
- Stap 12 Stel de tsjerken yn in top, set wetter en rommel. Bring nei in koar oer in heule waarmte, koekje foar 5-7 minuten.
- Stapje 13 Stoarm mei wetter te meitsjen. Dûnshelpje om te gean nei de kirst. Hâld op it fjoer oant de saus dikke. Fuortje fan waarmte.
- Stap 14 Set in plaat. Cool it del.
- Stap 15 Om de ympresjonaasje te meitsjen, nim de kryopensoarp, roem, kryste jam (ik kocht de kryst yn sûkersyrup). Romm mingde mei cherry-siroop.
- Stap 16 Om de smaak te meitsjen moatte jo 30% fet, sûrke smaak 25% fet, donkere rum, vanille sûker, gelatine, siedde sûkerpulver.
- Stap 17 Gelatin pour 1 tbsp. wetter.
- Stapje 18 Sliep de smaak mei sûkerpulver en vanilla-sûker yn in lege skuom.
- Stap 19 Beat de saer crème. Gelatine oplost yn swiete rommel. Mienskip mei sûker.
- Stap 20 sliepkeamer, sûker mei rum en gelatinmix. Ready crème set yn 'e koelkast (jo kinne yn' e frijeur 15 minuten).
- Stap 21 Ferfiere de fertige kook út 'e oven. Koek de kaai 7-8 minuten yn 'e foarm.
- Stap 22 Dêrnei set it op 'e gat.
- Stap 23 Meitsje in lyts fertikale kealfoarm yn 'e hichte fan' e hoekje. Dit soarget foar it kombinearjen fan de twa heuvels fan biskuit nei it filling mei smaak. Om it kofje fluch te knipen, moatte jo in horizontale ynsidaasje meitsje mei in skerpe mjit oan 'e kant. In tsjustere rige ynfoegje yn 'e ynsizzing. Pull it mei beide hannen, mei-elkoar tegearre. Jo sille net even bepaalje hoe't fluch en rûch de fiskstreek de kofje sille.
- Stap 24 Wylst de kofje in bytsje warm is, moat it soargen wurde. Bliuw oer it hiele oerflak fan 'e kofje mei in mingfoarm fan rum en kryopens.
- Stap 25 Ekstie de kirst yn 'e siroop.
- Stap 26 De twadde keukje lit ek de oerbliuwende melke fan rum mei kirich siroop. Litte de kijken op yndrukking, op syn minst 40 minuten, wurde se dichte en sil net krêpe as jo se op 'e smaak tapasse.
- Stap 27 Lege in skealje fan smaak op 'e boaiem mei de kryst.
- Stap 28 Kombinearjen fan de keallen, dekke de tsek mei krême twadde lagen.
- Stap 29 De kant fan 'e keuken evenigje mei in silikon spatula.
- Stap 30 Oan 'e top fan' e kook lei de kirst op. Set de tsiis yn 'e kuolkast foar 30 minuten.
- Stap 31 Finisearre tsek op 'e kanten dy't mei sûkelade chips fersneld binne. Set yn 'e kâld foar 1-2 oeren.