- Unbeheinde bûter - 1 beker
- Sûker - 1 1/2 poppen (plus 1 oseaapje)
- miel - 3/4 poppen
- cornstarch - 2 Art. spoons
- Sâlt - 1/4 teaspoons
- grutte aaien - 4 stikken
- bittere sûkelade - 180 gram (plus 120 gram yn smaak)
- dikke smaak - 2/3 poppen (crème)
1. De oven foar 175 grad foarkommen. Mûle in sirkelfoarm mei 48 fakma's of in mini-muffinefoarm mei 24 fakmaatjes mei papier-ynserts. Ynstee fan papieren liners, kinne jo de foarm mei oalje fetje en lekke mei mûse toetsjen, it tafal ôfbrekke. 2. Meitsje de dau. Skep de sûkelarje en pleatst it yn in grutte skouder. Melt bûter yn in lyts búk oer middelhehe. Bliuw de oalje oer de sûkelade en slach oant glêd. Yn in oare bakje, sûker, moar, sterke en sâlt. Foegje de mjitmemolke oan it sûkelokomme yn 3 sets, nei allegear oanfolling. Foegje 2 aaien en skodzje, add the remaining 2 eggs and whip. Rôlet de tee net te lang. 3. De dau yn in mjitkûle te tankjen en de fassaden fan 'e mûs fille troch trije tûzen. 4. Bakken oant tsakes begjinne te topen, fan 12 oant 15 minuten. Koele foar 10 minuten yn in mûle, dan fuortsmite fan 'e mûs en folle folslein. Om de smaak te meitsjen, set de feilige sopedekse yn in lytse skip. Meitsje de smaak hast oan in koel yn in lyts kep. Bliuw de smaak oer it sûkelade en lit foar 1-2 minuten stean. Rin mei in rubber spatula oant it chocolade smelt. 5. Soargje derfoar dat de tsizen folslein koel binne. Hâld de kieken troch de rigen, sakje se ynsichtich yn 'e sfear, wêrtroch't it tafoegjen fan' e oerstreaming. Set de kij op 'e teller en stean foar in oere yn in koele pleats. Skep de pasten net yn 'e koelkast, oars sil de condensaasje op it oerflak foarmje. De iennichste manier om kondensaasje te vermeven is de platen te pleatsen yn in fersmelde kontener foardat se yn 'e kuolkast setten. Foar it servearjen, kinne de keukes warm wurde nei keamertemperatuer. Slaen tsjokken fuortendaliks nei it bakken of yn in lichte kontener yn 'e kuolkast foar 5 dagen.
Tsjinsten: 12