Wy koekje de karp Rivier Karp - in heule mienskip yn 'e stêden by de rivier. Nettsjinsteande de plebeyske oarsprong en demokratyske priis is dizze fiske tige populêr yn 'e tarieding fan deistige gerjochten, om't it in noflike sûker smaak hat. Der binne in protte opsjes foar it roasterjen fan knoeiende krystbeam en ik wol jo ien fan har sjen. Carp kocht dizze manier, behâldt in seldsume smaak, mar ferlieze har ungeunstige oanfetting yn 'e foarm fan lytse stiennen, en de sûchbefeiliging jout it josels - besykje it!
Yngrediades:- Carp rivier 1000 g
- Onions 1 pc.
- Sunflower ferfynt sunflower olie 50 ml
- Sâlt 4 lintsje
- Stap 1 Om de roastere krús te meitsjen sille jo nedich binne: rivierkarp, grienteelje foar brún, ounjes en sâlt.
- Stap 2 Fisken fan skalen skjin, fuotstikjes ferwiderje en folslein opslein (ynklusyf bloed en kaviaar - har plak sil oannommen wurde troch űnen).
- Stap 3 Om lytse knooppels maklik te meitsjen, moat de dorsale en kaudale ûnderdielen dûbele snijden wurde, troch it fleis oan 'e rêch te sieden. Ribbones moatte net besunigje omdat se te grut binne.
- Stap 4 Dêrnei meitsje deselde ynsizzen yn 'e oare rjochting om de foarm fan de diamanten te krijen. Itselde op 'e oare kant. Dêrnei moat de fisk wurde salle, mar beppe saken - de snie fisk moat folle minder salzen wurde - in snoei fan sâlt op elke kant sil genôch wêze.
- Stap 5 Wylst de fisk sâlt wurdt, snoeide de sipel yn dûnde heulringen.
- Stap 6 Start de fisken.
- Stap 7 En stjoere it nei de bôle pan mei heul oalje.
- Stap 8 Fry ûnder in lid op hege waarmte foar 5 minuten op elke kant. Serve mei jo favory side dish yn in heule foarm.