- Pork (mei bonken en kartilage) - 1 kilogram
- Beef (mei bonken en kartilen) - 700 gram
- Keuken (mei bonken en kartilen) - 700 gram
- Carrot - 2 stikken
- Root fan pearels (of sellerij) - 1 stikje
- Bulb - 1 stik
- Bayblêd - 4-5 stikken
- Garlic - 2 s
- Sâlt, piper swart grûn - - Smaak
- Piper swarte ier pine - - te tastean
Meitsje alle nedige yngrediïnten. Beef, swietje en hûnen wurde troch rinne wetter trochgean. Yn 'e pot bringe it wetter oan, in brokje. Yn siedende wetter sette wy it gewoane fleis (it wetter moat it fleis hielendal ôfbringe, as nedich - it wetter opbouwe). Meitsje in koel, dekke mei in lid en kooe op in heule waarmte foar 3 oeren oeren. Wy lêze it griente. Nei de ôfspraken 3 oeren koken fleis, foegje de griente oan 'e panne. Dêrnjonken sâlt ek sâlt, piper en bay leaf. Wy kieze griente en fleis foar sa'n oere - ta sa'n steat, as it fleis maklik makket fan 'e bonken. Nim de pan út fan it fjoer. Wy útlitte it fleis fan 'e siel, lit it lekker delje, wêrnei't wy it fleis fan' e knooppunten en karteleaze skiede. Meitsje it fleis mei de snoeide knoflook. Ferpleats it fleis yn in gaadlik skip foar de kjeld. Meitsje fleis mei filtlike skaad. Wy ferlitte de jelly foar in pear oeren op in kûle plak, wêrnei't wy it nei de koelkast stjoere oant it folslein frije. As de jelly stiift, foarmje in fette kap op har oerflak. Meitsje fet út it oerflak fan 'e jelly. Studen is klear. Kâlde tsjinje. Bon appetit!
Tsjinsten: 8-10