It wurd "fegetarisme" kin grappich oersetten wurde as "plant-growing" (fan it Ingelske griente of fan 'e Latynske "froulik, sûn, hiel"). Binnen it ramt fan dit itensysteem binne der ferskate rjochtingen, elk mei eigen karakteren. Yn Europa, oars as Azië, wêr't dizze diabetesmetoade bekind is fan 'e tiid fan' e tsientallen jierren, fûn de fegetarysk allinich oan it begjin fan 'e XIX ieu. In revolúsjonêr itensysteem belang de Europeanen en begon te krijen mei nije supporters. Yn 1908 waard de Ynternasjonale Fegetaryske Uny sels makke. Tsjintwurdich op 'e wrâld, it oantal fan dyjingen dy't út har manlju fiede hawwe fan it dierde komôf, wurdt oan miljoenen oanpast. Wat is it geheim fan sa'n populiteit fan "leafde foar griente"?
Lit my nei de Himalaya gean!
Der wennet in âlde stam dy't allinich iten is. De nativen baden it hiele jier yn 'e berchrivieringen, ûnderskiede troch in sintraal sûnens en longevity (110-120 jier), en de fertsjintwurdigers fan beide seksjes behâlde har wachtsjen en fysike aktiviteit foar in lange tiid, en froulju jouwe bern fan 50 jier. Yn 'e simmer falle se op wat wat op har lân groeit, mei griente en fruchten dy't rôt binne. Yn 'e winter bestiet de diaken fan' e berchbeamers út droege aprikotten, ierdkornoerealen en skiepkeamers. Der is in perioade yn it libben fan 'e stam, doe't de reservaten fan' e ôfrûne jier al binne, en de nije binne noch net genôch - it duorret mear as twa moanne. Op dit stuit libbet de pleatslike befolking healproblemen, ienris deis in drinken fan droege aprikotten. It is net wierskynlik dat de ynwenners fan 'e sivilisearre lannen de tradysjes fan' e Himalaya akseptearje, sels as it harren langstigens en sûnens ferwachtet - se binne te hurd. Mar wat hinderet ús fan 'e belang fan' e wearde? Dêrfoar is it net nedich om nei de Himalaya te gean!
Op syk nei balâns
Vegetariërs betsjutte gjin totale houlik en de ôfwizing fan 'e needsaaklike komponinten fan fiedingsproteinen, fetten en kohdhydraten. It gebrûk fan ferskate grienten, fruchten en nuten yn 'e iten jout "griente" in oantinken oan te finen. Proteins leverje nûmten en leguminten oan it fegetarysk fied; kohdhydraten, vitaminen en spoar eleminten binne reich yn griente, fruchten, krûden en sâltallen; It essensjaal fet fan it lichem bestiet út fegetaryske oaljes (oliv, sânblom, linseed, hap, senf, mais, nut, mandel, katoen, ensfh.). It manier fan 'e klassike fegetarysk liket dit sa: salades fan rau houtbloemgriente en woartelfruchten (25%), frisse of soarte getroande fruchten (25%), griene en woartelgriene kocht op fjoer (25%), nûtsen, hûskäses, suvelprodukten, en ek alle soarten fan sâlt en brea-produkten, sûker (10%); bûter, margarine, fegetaasjefet (5%). Fertikals en gewaak fegetarysk keuken útsette.
Pros en Cons
Yn 1989 erkende WHO-eksperts de fegetaryske fatsje as adekwaat, hoewol in jier letter de resultaten fan nije stúdzjes raffineare: it dieet fan 'e moderne minske moat it proteïn fan' e dierde komôf hawwe en net minder as 30% fan it totaalprotein. Dêrnjonken liedt de lange termyn fan 'e ortodoksige fegetarisme yn' e tiid in skerpe definysje fan izer, sink, kalzium, vitamine A, groep B. D, en essensjele amino-acids, om't se yn fegetarysk iten hawwe, yn sok ming of oanwêzich of se binne der net iens. Utslút út it fiedsel fan produkten fan dierde komôf is fatsoenlik mei de ûntwikkeling fan dysbiosis, hypovitaminose en proteinfermogen. Strikte fegetarisme is net oan te rikken foar bern, adolesinten, swiere froulju, fersoargingmammen, as athleten en froulju yn 'e menopoas (it risiko foar osteoporose is ferhege). Vegetariërs kinne ferskine yn in oantal syndiken (yn 'e foarm fan fastende dagen of koarte kursussen): hypertension, atherosklerose, gout, obesity, urolithiasis mei urataria, pyelonefryt, chronike renale mislearring, akute hepatitis of cirrhose (allinich produktprodukten mei in minimaler protte proteins en fats). Mei help fan fegetaryske fiedingen kinne jo net allinich it gewicht fan oerwaaks losse, mar ferbetterje it metabolisme, normalisearje de fersmoarging, en ek it lichem fan toxinen reinigje.
De sûnens foardielen
Miskien wist dat dat mei dizze sykte dy sykte ferrifelje: it lichem bewarret har enerzjy, sadat se genôch binne om de sykte te bestriden, en it oanbieden fan hege fiedingen foar it is te fergriemjen. Op 'e nij wekker meitsje jo op it earst in protte griente en salades, mar de winsk om iten te of iten of in sânwich mei surzjes te krijen, komt nei in skoft. En der is neat te fernuverjen: dit metabolisme slacht ûnder jo sykte en jo digestive trakt is folle makliker om fruchten en griente, sûken en sâlt te feroverjen. Dêrnjonken binne frisse griente (benammen koar en moeras) nuttich net allinich as boarne fan vitaminen en benefisuele mikroeleminten. Se lykje as in donkel "sweep" de oerbliuwsels fan ûndeugde iten út 'e darm, fergees fan toxinen en toxinen. As jo troch jo berop trochgean, hawwe jo in protte fegetaasje nedich. Fan tyd ôf, moatte jo derfoar soargje dat it ûnloadingdagen sûnder dieres iten leart, friske snoeide griente en frucht sûken drinke. En jo sille fiele hoe't fersmoarging ferbettert. As jo net wolle dat jo in "gewoane gemalen" wurde, nim dan foar jo in nuttige regel: kombinearje fleis en fisk net mei de gewoane pomaten of pasta, mar mei fekânsje, salade en oare "griente" gerjochten. Dus it iten wurdt folle better opnommen en jo sille net heulendens yn 'e mage fiele, lykas lethargy en frustraasje nei iten.
Dingen om te ferjitten
Foar alle nuttigens fan 'e fegetarisme hat in oantal minuazjes, dy't jo oant noegje moatte. Sadwaande is it mei it helpen fan planten iten hast unmooglik om it lichem mei izeren (nedich foar hematopoiesis) te fergiftigjen, vitamine B12 (aktivearret de selde divyzje, is ferantwurdlik foar hân-fernijing en stabile funksjonearjen fan it nervous systeem). Dêrom wurdt yn gefal fan anemia, swierens en laktaasje, it fegetarysk is net oan te rieden, noch is it mei yntinsive fysike eksploazje (in protte is nedich foar de struktuer fan sellen, en de muskels nedich foar snelle herstel). In swiere kontrasynstelling foar "griente" is kolitisme (troch it ûntbrekte tsjustere darm, plantich iten is min fersmyt, wêrtroch fergjen en flatulaasjes feroarsaakje), pankreatyske sykten (fegetarysk iten kinne diarree). Wy moatte ek rekken hâlde mei de eigenaarheden fan ús klimaat: yn it kâld seizoen wurdt ekstra enerzjy nedich om lichtemperatuer te hâlden, dy't, lykwols, net kinne wurde troch plantenstof. By it plannen fan in transysje nei in nij foodssysteem, moatte jo der wis fan wêze dat jo in dokter winskje. Selektearjen fan dizze of oare produkten kinne allinich rekken hâlde mei de steat fan sûnens, leeftyd, libbensstyl.