Roast yn Moldaavje
Yngrediades:
Beef snuurt yn 2 sliepplaten per tsjinst en fris mei it tafoegjen fan sautige sipel en miel. Snap de ierappels en meitsje se. Wy kombinearje it fleis mei ierappels, sette se yn potten, yn 'e bonkoalje saegje, dat it produkten oanbelanget, spesjalisten, sâlt, tomato paste, passearre sipel. Oan 'e ein fan' e brân sette reade droechwyn. Foar it servearjen wurdt de stok sprinkele mei krûden krûden en knoflook. Getalearje op in plaatje tsjinje sâlte kucumber of frisse tomaten.
Chicken in Moldovan
Yngrediïten: hûke, heal glas droege wyn, 4 jellenpoaten fan oalje, 4 of 5 hoofden fan lieten, 1 glês tomatoasûse. En leare ek leaf, sûker, wyn, piper, sâlt, knoflook, greens nei smaak.
Preparatie. Wy brânnje de hûn, it ynside ôfsletten, spielje it yn kâld wetter, it yn stikken te smite en it yn 'e bûter te fretten. Toast de hûd, set it yn 'e sauspakje, foegje piper, bôleblêd, fiede knoflook, sâlt, droech wyn, tomatoasûse, toetsen. Stir en jou in koel. Dêrnei de kuol yn 'e oven set, besykje it mei in lekker en koekje oant klear, adde de boel dat it net brâne. Oan 'e ein fan' e brân sette de baai, sûker, sûker oan en leine fan 5 oant 10 minuten. Wy servearje it hûd, soene de saus, dêr't it ferdwûn is, sprinkele mei knoflook, pearels en dill.
Chicken Stuffed Chicken Stuffed
Yngrediïnten: 2 houten liver, 4 hûnfilets, 2 aaien, 6 of 8 kato-tûmers, 4 kieblommen poppen, 4 reade tomaten, reade piper, sâlt, greens nei smaak. 1 śslúf miel, 5 śtôlenpôlen fan bûter, 3 śtfetten fan bakjes.
Preparatie. Wy sille de hûd behannelje, de ferdielen fertsjinje en it goed waskje. Fan de wjukken ôf sille wy de filets fan 'e boarst fuortsmite, dan ferwiderje wy de lytse filets, de tearanen en de film te fuortsmite. Lyts en grutte filets otbem, sille wy bone skjinmeitsje. Set yn 'e midden fan in grutte filet, mingde mingde fleis. Fan hyltige en krûde hynderleven, fein kaptele aai, pearels, read rots piper en bûter. Kraaije wirde mei in lyts filet, en ticht de kanten fan in grutte filet. Kittels wurde sprinkele mei piper en sâlt, wy rôlje yn miel, wy sjogge yn aaike jolk, wy rôlje yn wyt breidskuorren, wy squeeze en legere yn eiolke, wy rôlje yn stikken fan stille brún, squeeze ús hannen en jouwe de foarm fan in langere aai.
Wy sille de pear kettle yn in heule kwantiteit fan heize fet te fretten, dûke it út it fet en set it yn in frettenpane en set it yn 'e oven foar 5 minuten. Wy servearje in knipel mei frisse reade tomaten, fretten katoen, griene ierjes, sprinkelen mei bûter.
Leber yn sûker
Yngrediades: 600 gram leverje, 1 glêzen sauer crème, 8 katoen tuberkulpen, 4 sierploanen fan miel, 4 jellenpoaten fan fet, 4 onions, greens, piper, sâlt foar smaak.
Beeflever is gewoopt, wy ferwiderje de film, snel yn stikken, fretten yn oalje, addt de snoeide sipels, dill greens, parsley, piper, sâlt en fol mei sûker, pleatsje foar 15 of 20 minuten yn 'e oven en lit it gean oant klear. Fertelde lever wurdt mei tsjokke pasta of sâlt jonge ierappels servearre.
Stew yn wyn
Yngrediënten: 600 gram tenderloin, 10 of 13 potato-tuberners, 4 sierpels fan fet, 2 kieltsjes tomato, 4 sipel, ½ telt tafelwein. En ek greens, dampen en read poppen, baai, knoblaak, sûker, sâlt, smaak foar smaak.
Snap de triem út 'e film, piper en piper mei sâlt, lit ús lizze foar 10 of 15 minuten yn in kâld plak. Wy snoeide heule sirkels, sûgje oant gouden yn fet, add red rots piper, in lytse brom, tomato puree en sette 5 minuten. Dêrnei sette wy de fekke filet, greens fan dill, cumin, bôleblêd, in pear poppenpoas. De lid dûke en set it yn 'e oven. Alle 10 minuten, ite it fet, as de boeien gekocht wurdt, foegje it allinich oan 2 of 3 ietspoaren. Oan 'e ein fan' e brân set in glês reade wyn oan it fleis, rôle knoflook en koekje oant klear. Meitsje de leefberens fan it fleis mei in knype-needle, as in wite sûte út it gat streamt, dan is it filet klear. Wy sette it filet yn in oare skouder en hâld it yn in waarm plak, de saus te sûpen om te smaakjen mei sâlt, wyt, knoblaak, sûker, knoflook, piper, litte wy it koel en stjoerje. As filets oan 'e tafel oanbean wurde, snijje 2 stikken pro servje per side oer de fibers. Oan 'e garnish set de gekke ierappels, de fekke saus te lein, sprekje mei parsley en dill.
Pork chop yn sliep
Yngrediënten: 600 gram lofter, 8 katoen, 2 kieltsjes fan miel, 4 jellenpoaten fan fet. Ien ei, knoflook, greens, piper, sâlje foar smaak.
Preparatie. Fan 'e loai fan in jonge pig, snijden wy it fleis yn 2 stikken foar in servet, wy sloegen út, piper en sâlt se. Dêrnei sette wy it yn in slach mei in aai en brún oant gouden brún op beide kanten. Dêrnei pleatse wy de lekje foar 3 of 4 minuten yn 'e oven, mei tsjokke ierappels servearre. By it servearjen fan in fet-chop mei fet, dêr't it yn roastere wurdt, sprinkele mei tsjustere knobbel, pearels en dill.
Meat mei knoflook
Ingrediïnten: 600 gram fleis, 10 of 12 potato-tuberkes, 1 oseaan fan bûter, ½ heule pearels, 1 of 2 moas, ½ selenierwurzel, ½ tasse brood kvass. Twa hoofden fan lieten, piper, sâlt, knoflook, greens nei smaak.
Preparatie. Veal of beef is frijlitten fan 'e film, wy spielje it yn kâld wetter, set it yn in pan, add onion, parsley, gie wat karotten mei heulwetter en set it op' e oven. Scum wurdt fuortsmiten mei in lûd, en as it wetter krijt, set de panne op in lyts fjoer en kieze foar 1.5 oere. Oan it ein set it brea kvass en sâlt en kookje oant it dien wurdt. Finished meat cut across the fibers, put on a plate, side lay the boiled potatoes, all polish powdered butter, diluted broth, roasted knob, sprinkled with finely chopped greens.
Pork mei kok
Ingrediïnten: 600 gram fleis, heale kabbel, 4 kieltpôlen fan oalje, 10 of 12 stikken marinearre plums, 4 hoekjes fan lieten. Ien lette tomato, greens, knoflook, sûker, piper, sûker, sâlt foar smaak.
Preparatie. Wykei sille wy yn kâld wetter waskje, sille wy in reine tuchtsje skjinmeitsje, wy sille piper en sâlt droegje, dan moatte wy nei in goudene kruste. Dan sette wy gerjochten mei fleis yn 'e oven en elke 10 of 15 minuten draaie, siedende wetter. Klear om it fleis te brûken mei gebrûk fan in koekje, as in wite sûch út 'e gat komt, dan it fleis is klear, as it sap pink is, dan is it fleis noch hout.
Oan 'e ein fan' e briede wurdt it fleis mei rots knoksel oansteld en lit it yn 5 minuten yn 'e oven sitte. Wylst it fleis spiisde, sûre of frisse koartsje, sille wy it spuie en in nekke slaen, foegje it oan 'e sauspakje, foegje in lytse brom, bûter en jout it ûnder in lid op in lyts fjoer. Oan 'e ein fan' e ferhúzje add the seasoned sipel, sûch, sûker, piper, sâltsje in lytse tomato en stokje oant klear.
Fertre it fleis yn tsjustere skippen oer de fibers, sette yn in skouder, sette wy stof koalsje op 'e siden, it sûpjen fan it sûch, dat krige yn sûkerbrún, marinearre plums en sprinkelen mei parsley en dill.
Moldavyske fekânken
Ingrediïnten: 600 gram fleis, 4 kierepôlen fan fet, heal glês wyn, 1 tûke tomatoasûse, 3 lions, 1/2 pearels, 1 of 2 kroech. Garlic, piper, soarte sûker, sûker, sâlt foar smaak.
Preparatie. Wy sille it beef skjinmeitsje fan 'e film, spielje it, snel it yn lytse stikken. Oan it fied, addteare knoflook, piper, sâlt, sipel en allinich troch de fleisminder. It resultaat fan it pleatsen is goed rommele, in lytse molke taheakjen, jouwe de fetballen de foarm fan de ballen. De fetballen wurde yn oalje spiisd, yn in kuol yn 2 of 3 lagen set, mei tatoare saus mei sûchte griente fol. Foegje 70 gram in glês droege wyn, seizoen mei sûker en koekje foar 25 of 30 minuten oer in heule waarmte. Wy servearje fleispakken yn djippe platen, boppe mei knappe knoflook, greens.
Chicken in Moldovan
Yngrediades: hûn, 1 glêde tomaten saus, 0,3 glês droege wyn, 100 of 150 gram sânflower of margarine. Fjouwer lienens, greens, bôleblêd, piper, sâlt, knoflook.
Preparatie. Wy rôp it, liet it ite en de kokassa woske, krûpte it yn partijen, spiisde it yn margarine of sunflower oil en set it yn in top. Foegje de sliepe sipel, pfeffer, sâlt, knoflook, in lytse droech wyn, tomatoasûse en litte wyt. Dan feroarje wy de bak yn 'e oven, set it út oant it klear is. Foar 5 of 10 minuten foardat de oven ôfslute, fiere greens, bôleblêd en lit de oerbleaide wyn.
Turkije mei abrikes
Yngrediades: 500 of 750 gram turkije, 2 of 3 lions, in glês aprikos sûnder poppen, 1 oseaap pearels of dill. En ek 1 teelokal fan wynenfeart, bôleblêd, heale kop fan knoksel, ½ teaspoon cinnamon, ¼ teaspoon readpiet, 1 teelokker sûker, ½ cup dry dry wyn. Nim ½ beker tomaten sûk, ½ eilêshelpmoer, 2 kijlfoppen fan bûter.
Preparatie. Wy snijje de Turkije mei stikken fan 3 * 4 sintimeter, fry it yn oalje, set it yn in top. Wy snijje de űnen, passivearje. Wy mingje mei wyn, piper, sâlt, sûker, tomatoap. Wy rôp de turkije mei de űnen, stean foar in heale oere. Foegje frisse aprikots, passe moar, ferwiderje yn grape soap, sâlt, baai-loften en stew foar in oar 10 of 12 minuten oer healwetter. Foar 1 of 2 minuten foardat it ein fan it ferhúzjen, foegje knappe greens, knoflook en lit stean foar 5 of 6 minuten.
Veal mei quince
Yngrediënten: 500 gramfal, 2 of 3 quinzen, ½ teaspoon swart piper, in pynke fan read piper. 5 klokken fan knoksel, sellererywurden, ½ teaspoon fan sûker, 2 jabolokaanen fan droege wyn, 4 ounzjes, 0,75 bakken tomatenap, 4 oseaunen fan bûter.
Preparatie. Wy snijje de molke yn lytse stikjes, lykas in stok mei poppen, piper mei swart piper, sâlt, fris yn oalje oant gouden brún. Dêrnei add de reade piper, sâlte sâlé, tomatoat, sûpe, spiisde yn oalje en koelje op middelhehe nei sieden, koelje foar 10 of 15 minuten. Foegje de snoeide sliemen, spiisd yn oaljefûns, wyn, sûker, sâlt en koelje foar noch 6 of 7 minuten. Foar ien minút foardat de reewilligens in fei lekkere knoflook is.
Roast yn Moldaavje
Yngrediades: 800 gram beefje, in oseaap mei feilige houtdil greens, swarte pfeffer, bôleblêd, 3 nekjes fan knoksel, en in otelpoon fan tomato paste. 2 kieltsjes fan fekânsje olie, 8 of 10 appels of 3 kunsten, 1 karotte, 5 of 6 bulbs.
Preparatie. It fleisfleat wurdt oer de fibers ôfsnien, it part moat 2 of 3 stikken útkomme, frije mei moeras, sipel, slokje. Wy sette roastere fleis yn kozanok, filla it mei brún om dat it produkten tafoegje, it swart grûn piper, it bôleblêd, de sâlt, it passe tomatenpast en it simmer omteare oant op hege waarmte. Oan 'e ein fan' e steap tafoegje smoarge knoleare. Wy sette de briede op it skûtel, by de rânen sette wy de bakke quince of apples út. Fan 'e boppesje, spiisje it fleis mei feinhúshâldige dill. Roastpanne, mutton, swart is ek kofje, mar allinich yn keramike potten.
Roast yn Moldaavje mei reade wyn
Ingrediïnten: 150 gram beef, 5 gramse sieraden, 10 gram oalje, 40 grampe karote, 250 gram katoen, 10 gram bakken fet,
Foar saus: 2 gram knoleoak, 15 gram tafel wynrot, 5 gram tomato puree, 5 gramweartmole, sâlt, spesjalisten.
Preparatie. Wy sille it beef kieze yn grutte stikken, wy sille ôfbrekke, sille wy sâlt, piper, en briede. Snap de ierappels yn stikken en frije se mei lûken, pearels, moeras, knoflook. Troch it fleis foar 30 oant 40 minuten yn in reade haad saus mei wyn en ierappels. Wy sille salje en pupe nei smaak. By it servearjen, dekorje de roast mei greens. Pickles wurde apart apart.
No kenne wy de tarieding fan gerjochten fan it fleis fan Moldaavske koken. Besykje te meitsjen dizze lekkere gerjochten fan Moldavyske koken, wy hoopje dat jo se graach wolle. Bon appetit!