Tsjinsten : 10
Kooktiid : 50 min.- wynmole - 660 g
- ei - 1 pc.
- wetter 330g
- Beef - 400 g pulp
- pork - 460 g pulp
- onion - 1 kop
- sâlt
- piper
Foar it miene rindfleis en sarkofern yn stikken en passe troch in fleisminder. Sâltsje, piper, wetter, lean lyon tafoegje en alles misse.
Siftje de siede moarns op 'e tafel en meitsje in trúnfoarmige groep. It wetter wurde mingd mei it aai en sâlle (12 g), en knije in steile homogene dough. Bliuw om 20-30 minuten te lizzen foar swelling fan gluten.
Tei rôlet yn in bondel, snijde yn skippen en rôlje se tegearre. Op it sât leare de stof, meitsje pelmeni en kieze se yn sâlt wetter foar 8-10 minuten.
Foar dumplings, servje bûter, sûker, tabletten.