- Chicken - 1 stuk
- Spices - - te smaakjen (koarntsjes fan swart piper, nonnen, koarander, mûzelmak)
- Sâlt - 1 teelekse
- Bulb - 1 stik
- Pâtelsoal - 200 milliliter
- Garlic - 3 s
Koekje grûnend, lit it droech. Spices briede yn in droeche frying pan. Lively roasted spices, grind mei sâlt yn in mortar. Doetreitsje de hûn mei in mingfoarm fan spices. Bliuw it bûten en binnen. Wy litte ien lyts bulb dúdlikje en it yn it hüse ynsette. Wy wrapje de hûd yn polyethylen - en set it yn in kâld plak foar likernôch 3 oeren, lit it marinearje. As it fleis marinearre wurdt, nim in grutte ketterje of wok, warskôgje it fekânsje oalje, set it hûn yn it (earste - werom nei) en frije. Wylst de ûnderkant fan it hûn roast - de top is mei siedende oalje. Wannear't it hûn mei in skoarstekker op in heule kant beset is - draait it oer en sette it oan 'e kroane oan' e oare kant. As de fûgel op beide kanten mei in kroazel is, - wy krije it fan 'e oalje. Eartiids litte wy it oalje hast hielendal útgean, en it lytserje yn 'e kessel. Yn 'e oerbliuwende oalje sette wy knoflook en brún oant gouden. As knokke is fergoldige - gie it mei wetter (sawat 0,5 liter). Bring nei in koel, regelje foar sâlt en set yn it wetter fan ús hûn. Ofdruk mei in lid en simmer 15 minuten oer middelhehe. Echt is de geurige kûle klear. Slaen fuortdaliks. Bon appetit!
Tsjinsten: 3-4