- Miel - 250 gram
- Sâlt - 1 teelekse
- Butter - 150 gram
- Wetter - 3 Teaspoons
- Ynienen - 3 stikken (skod en fein snij yn halde ringen.)
- Olive olie - 1 teelekse
- Sûker - - Pinch
- Broth - 1 tûke (Chicken, Beef of Pilze-boude sil dwaan.)
- Cognac, brandy of vermouth (opsjoneel) - 2 teaspoons
- Swart friske grûn piper - - Smaak
- Harde kaas - 60 gram (grate tsiis op rôt.)
- Ei - 1 stikje
- Fatcrème - 1/2 kop
1. Ming de flier mei sâlt, foegje 115 gram hurd of grate bûter. Kneadje mei jo hannen of blender foar tûk. De tsje moat net oan jo hannen stekke en goed rolje. Stel it winske foarje foar it pie - oalje it mei oalje (sadat de tee net stikt). Rôlje de dauwe (it set it tusken itenfilm). De dikte fan de teed, dêr't wy ophâlde, is 2 sm. 2. De tee kin yn 'e kuolkast foar 10-15 minuten koele wurde. (mei it dan sil it makliker wêze om te wurkjen). Sanft lei de mûs út, knip de tafoeging fan 'e rigen fan' e mûs. 3. Yn in foarheakke oven nei 200 graden, set de mûs mei de tee, mei earder folle mei poppen of reizen as filling (sa dat der in groep is foar de ûnevenbefeiliging), bakke oant gouden brún foar 15 minuten. 4. Miskje in teaspoon fan olie-oalje en bûter, smel yn in frettenpanne, tafoegje ynzjes yn 'e heulringen en fry over middeleheidsje foar 15 minuten. Dêrnei fuorthelje de lid, fuortsmite helle spoonfolle sâlt en in knype fan sûker, reitsje oant de űnen binne karamelearre en krije in djippe gouden kleur. Add the cognac (if desired) and broth, mix, the flux will help to remove pieces from the bottom of the pan. Hâld op it fjoer foar 5-10 minuten, sâlt sâlje foar smaak en frisse grûn piper. Dan litte it ite en lizje it op 'e dough (foardiel fan ierdbeien of reizen!). 5. It bemuoide gemienskip fan aai en sâlje op it filling jaan. Skeppelje mei rôtke tsiis en stjoere nei de oven foar 25-30 minuten. Kontrolearje mei in knip - it moat net in roze aai hawwe. 6. Onionkoekje foar hjitte en kâld. Pleasant!
Tsjinsten: 8-10