- Lamb - 600 gram
- Garlic - 2 s
- Olive olie - 4 artikels. spoons
- Zira - 1 teelike
- Turmeryske - 1/2 teaspoon
- Paprika puder - 1 teelike
- Cinnamonpulver - 1/4 teaspons
- Sâlt, swart piper - - te tastean
- Bulb - 1 stik
- Meatlevel - 300 Milliliter
- Lemon zest - 1 st. in spoonful
- Koe kanaal (klear) - 200 gram
- Oliven sûnder poppen - 10 stikken
- Cilantro - - te tastean
Foar dúdlikens toane ik de yngrediïten dy't wy nedich binne. Op ien kear betelje ik omtinken foar it feit dat de klear makke gebrûkte kikkespas hjir brûkt wurde. As jo keuken rûch hawwe, moat it earst de nacht socht wurde, en koelje oant kocht. En dan - alles, lykas yn dit recipe. Snap de skuorre yn stikken sawat 3 by 3 sm yn 'e grutte. Foegje de litte tsjustere knoflook oan, 2 jellen om it fleis. Olive olie, turmerik, zir, sâlt, paprika, piper en sâlt. Rin goed en lit mar 1 oere marinearje. Koe net yn 'e koelkast - let it marinearje op keamertemperatuer. Wy heakje in lyts bedekking fan oalje yn in frettenpanei, skuorren lamm yn it en fiere se op in flugge fjoer foar 2-3 minuten foar de formaasje fan in roede krûd. Meitsje tinbeurt en frije noch twa minuten. Folslein it hiele ding mei brún, bringe nei in koel, en ferleegje it fjoer dan in minimum en steve it ûnder it lid foar 1 oere. En wylst it fleis ferwûne is, is it nedich om it skelp mei in lytse citroen te smiet. Nei in oere, add olives, sop en kippeas oan it fleis. Slaen en kooe oer middeler waarm foar sa'n 15 minuten. Just in minulearje foar it ein fan it koekje, add it feilige houtkulantro yn it skûtel. Slaen fuortendaliks, oant it kâld is. Bon appetit!
Tsjinsten: 4