Yn dizze skûtel spylje twa faktoaren in wichtige rol: de kwaliteit fan de pasta en de beskikberens fan Parmesan-tsiis, de smaak wêrfan de liedende is, dus ik advisearje jo net mei in oare tsiis te ferfangen (Grana Padano's tsiis is ek poerbêst). Zitrone skelp, tafoege oan de smaak fan smaak, jout in delikate pynlike notysje, mar syn aroma wurdt noch hieltyd net sa dúdlik as it aroma fan tsiis! Ik mocht de pasta goed ha, de yngrediïnten binne yn in goede harmony mei elkoar!
Yngrediades:- Fusilli 300 g
- Knokke 2 klokken
- Lemon 0,5 pk.
- Cheese Parmesan 40 g
- Cream 200 ml
- Butter 80 g
- Salt 1.5 tsp.
- Pepper swart grûn 2 knip
- Stap 1 Om fusilli te meitsjen yn in kromme saus mei citroenest en parmesan, moatte wy de folgjende yngrediïnten brûke: fusilli pasta, heale lemon, knoflook, bûter, parmesan tsiis, 10% sier, sâlte, swarte piper.
- Stapje 2 Set it wetter foar de paste. As it krijt, koekje de fusilli, neffens de ynstruksjes, sâlt te sûken. Tagelyk meitsje wy saus oan. Yn in frettenpanne smel de bûter.
- Stap 3 Mei heal in citroen, ferwiderje wy de sfear, ferbrek it, add it oan 'e bûter tegearre mei de snokke knokke. Warmje op 1 minút op middelhehe, rêstend hieltyd.
- Stapje 4 Sliepe de smaak, sâltsje, pupe, rûzje, koelje foar noch 3 minuten op in stadich fjoer.
- Stap 5 Parmesan rôvet op in fûke rôt, gie yn 'e saus. Stir en kooe oer in heule waarmte foar in oar 5 minuten, rêstend stil.
- Stap 6 De saus is klear.
- Stap 7 Stel de fusilli yn in saus.
- Stap 8 Ferjit goed en servearje it oan 'e tafel, dekorearret mei parmesanplaten en in stik fan sieraad.