In bytsje skiednis
Sa, "Beef Stroganoff" is in Russyske skip dat presintearre waard troch greve Alexander Grigorievich Stroganov. Mear genôch waard hy net útfûn troch de rekken sels, mar troch ien fan syn koppen. It barde yn 'e twadde helte fan' e jierren '90 fan 'e njoggentjinde ieu. En in soad leginden sizze dat dit skûtel útfûn waard troch de kok foar de count, op grûn fan it feit dat de earl âld wie en it proses fan it iten fleis waard him swier.
Niets moeilijk om dit delicatesse te bereiden, maar zijn gewoon features en subtleties, te wissen wat u, uw huzen en gasten koek en uw verwijderen. Lês sesje en jo sille alle subtilens learje dy't de smaak noch better meitsje en sêft meitsje.
De tarieding fan beef stroganen út it fleef foar twa servetten yn 'e klassike ferzje
Yngrediades:
- twa of trije bulbs
- frisse beef tenderloin 200-250 gr
- crème (10-20% fet-ynhâld) - heale kaap
- Surige smaak (foarkar lege fet) - 100-120 gr
- bûter - 50 gr
- Olive oalje of grienteelje foar roasting
- hoefolle tomato
- Pfeffer en sâlt neffens jo foarkar
Beskikkers fan 'e tarieding fan fleis foar Beef Stroganoff, fleis yn' e styl fan Stroganov of in oare fan 'e nammen "Beth a la Stroganov" - wurdt it fleantúch earne yn in heale santimeter snuurt en dan dizze stikken yn strûken te sizzen. De resultate fiskútstel moat yn in lytse mannich miel rollt wurde. It is it wurdich te merken dat it sâlle en it piper it minste wurde moatte yn it proses fan it koetsje, mar yn gjin gefal by it tiid fan sprinkling miel nei it fleis.
Nei't wy it beef útsteld hawwe, foegje de sied foar. It ôfskiede moatte semiringen wêze, mar net te dik. As jo graach dat de ûnein yn it skûtel is miskien, advisearje wy dat it yn warm waar wetter is.
No it wichtichste ding. Yn in goed heuvelte brúnpanne, foegje earst in lyts griente of olieöl oan, en foegje dan in bytsje kromme.
Dan begjinne wy de ûnnoaten yn 'e heale ringen te snijen. Koekje it op in frijwat grut fjoer, oant it momint as hy syn sât net litte liet.
Ien kear dat jo seagen dat de sûch in bytsje begon begon, moatte fleis tafoege wurde. Yn dat gefal advisearje wy jo it fjoer in lyts te ferleegjen en it fied net yn elke gefal te roppen. Dat is krêftmeat op 'e űnsen roast. It hiele proses sil jo net mear as 10 -12 minuten nimme. De readens wurdt bepaald troch kleur. Meat krijt in licht goudene kleur of as it wurdt sein oer it yn 'e rûnte fan kok - "lakere".
dan yn 'e midden fan it koetsproses kinne jo piper oan jo smaak taheakje. Notysje - gewoan piper!
Op in tiid wêryn't in "lakjen" fan fleis is, moatte jo tomaten meitsje. Om dit te meitsjen moatte ien grutte of in pear middelsmomate tomaten mei siedig wetter wurde sochten, ôfkeare fan har en rôle op in rôver. As jo seagen dat it fleis gildich giel draaide, moatte jo de grate tomato taheakje en allinich yn dat momint kinne jo alles wat mingje yn 'e pan. Dêrnei ferwurkje wy de ynhâld yn 'e sausje fuortdaliks, omdat as wy it fleis yn in frettenpanei oerbleaunje, sil it hout en folslein ûnfoldwaande wurde.
Yn 'e sauspan set sûker en smaak en bliuwt foar 10-15 minuten. Jo freegje, wêrom wurde beide sûker en smaak tafoege? It antwurd is ienfâldich, sûker kriget in bytsje sûr foar befstrogan, en smaak is in swiete. Dizze kombinaasje jout in spesjale smaak foar it skûtel. Oan 'e ein fan' e tarieding sette sâlt. As resultaat krije we in smoariche fleis mei in dikke saus.
Foar de tarieding fan beef strogan yn in multivark, silst deselde produkten nedich wêze dy't brûkt waarden foar in skûtel yn 'e klassike ferzje. Nei it wikseljen fan de multivarker yn 'e "Baking" of "Frying" modus, moatte jo de űnsen nei in gieljeftige kleur frije en it fleis oer de sipel lizze. En it lid moat net sluten wurde. Ienris it fleis hat in bytsje opnommen, de multivarker om 'e "ôfbrekke" modus te skeakeljen en fierder te koken neffens it hjirboppe beskreaune resept.
De tiid fan it ferlies bringt jo sa'n 1 oere en 20 minuten.
It is tige lekker as de beef stroganen wurde tsjinne mei pre-gekke en friske ierappels. Mar ek as jo ienfâldich macaroni hawwe foar in garnish, dizze kombinaasje sil de smaak net ferneare. Dit recipe past perfoarst net allinich as in alliande dinner, mar ek as it wichtichste skip fan 'e festive tafel. Bon appetit!