Hoe kin it rôffûgels kocht

Products :

Foar 500 g beef nieren - 600 g ierappel, 1 onion, 3-4 sâlte gouden, 1 tbsp. leppelmiel, 2-3 s. steapeltsje oalje.

Tarieding:
Nieren skjinmeitsje fan fet en films, yn in kuulke set, kâld wetter wetterje en bringe nei in ko. Hjirnei drain it wetter, wachtsje de nieren, fol mei frisse wetter en koekje oant klear (sawat 1-1,5 oeren).

Op 'e bôle dy't it kocht krige, koekje de saus. Om dit te dwaan, 1 tbsp. Spoar it miel mei deselde bedekking fan oaljefrije oant tsjustere brún, ferwiderje 1,5 beets fan 'e hjitte roede en koelje op hege waarmte foar 5-7 minuten.

Koekje de gekke buds yn lytse skippen, mingje mei fein snokke en roastere ûnnes en kieze 2-3 minuten tegearre. Dêrnei set de nieren yn in ûndjippe panne, addt geroere ierappels, slaapkes en snoekige komkommers, 1-2 baai-blêden en 5-8 peppercorns, gie de opbereed strune saus, dekke en set it foar 25-30 minuten.

By it servearjen fan de tafel, sette de nieren tegearre mei de sydkant op in waarm patrûn en besprekke mei tichte hakken pearels of dill.

Op deselde manier kinne jo koekje-nieren koekje, mar sûnder foarskoalske koekje, kieze se rau en frije se.