Reizen foar sâltkoar
Salsola mei koar
Yngrediades: Nim 2 kilogramm reade tomaten en 2 kilo kofje, 2 poppen groevene olie, heale kilogram fan ionen, 100 gramm sûker, heule kilo of carrot. Jo sille ek 2,5 pielpoaten fan 3% liigje, pepperkoaren, 6 teasponses sâlt, sâlt, pearels en leafblêd nedich hawwe.
Preparatie. Kabbelopje, tomaten yn kubes snie, ounjes en moeras snijje yn strips. We mingje mei fiedingsoal en sûker, wy kieze foar ien oere. 10 minuten foar it ein fan it koekje, tafoegje gewesten, snaar, sâlt. Yn in even waarme foarm meitsje wy de hodgepodge yn 'e tariearde banken, rôlje se op.
Lecho mei koar
Ingrediïnten: jo moatte 6 of 7 middige tomaten, 2 lytse karotten, 2 sipeltsjes, 200 gram kûles, 4 sûpe poppen, 100 gram grienôlle oalje, in oseaap fan sûker, in oseaap sâlt, grûn swarte pfeffer nei smaak.
Preparatie. Wy sille tomatoes yn 6 dielen, piper - stoelen, sipel - halve ringen, koaren weiwe op in rôt, sille wy koed kokje. Gemalen wurde mingde, poppen, sûker, sâlt, itjinge mei bûter en koekje foar 30 of 40 minuten oer in lyts fjoer. Yn 'e hjittende foarm meitsje wy de lecho op' e bank en leine it op. Wy wachtsje op in kâld plak.
Sâlt salat mei koar
Yngrediïnten: 1 kilogram fan sûkerpipper, 500 grampe karotten, 1 kilo koarn, 2 kilo tomaten, 1 kilogramm komkommers, 8 sierpoaien fan sûker, 8 teaspons fan sâlt, in tredde fan in teelappe fan swart piper, heale beker fan 3% moard, 200 gram fekansjoneel .
Preparatie. Griente peremoem, tsjustere snel, en karrot sille wy rôpe op in lyts rôt. Wy sille oalje, wyn, piper, sûker, sâlt. Set op it fjoer, bringe nei in koel, koch foar 3 oant 5 minuten. Wy sille útwreidzje yn banken en rôlje op, wekkerje se oant it folslein folslein kâldt.
Kabbel spicy
Om in skerpe lekker koel te krijen, moatte jo gewoan regels folgje, dêrtroch meitsje wy de woartels op in grutte rôt, de knobele drukbrekke, en it piper bringe rote grûn.
Kâld kâld wetter net yn in bak, in glês sûker tafoegje, 2,5 sierlike kijpen fan essichens, 2.5 sierppepoaten fan grut sâlt. Hoewol dit ûntstiet, nim 3 kilo kûlje, besykje it yn kubes mei 5 * 5 sintimeter, of yn in gruttere stikje.
Yn 'e kontener sette wy yn lagen, elke laach wurdt mei gerrisde woartels, reade puzper, druk knobbel. Wy sille de taret soleare en, litte wy sizze, tsjinje. As it pylk net genôch is, sil it koals sels nei in skoft sûpe jaan en wurde mei soleel fersille. Binnen ien dei sil it ko klear wêze foar konsumpsje. Foar langstannige opslachkou mei in soleel sette wy yn kanen, sille wy ticht mei kapronliden en wy sille yn in keller of yn in koelkast sette.
Marinearre koar
Recipe 1
Ingrediïnten: Nim 1.3 of 1.5 kilo kûle, sipel, glêzen piper, 50 of 70 gram sûker, in oseaan fan sâlt, 100 ml sâltefolle oalje, 100 ml 5% moas, in oseaap sâlt, grûn swarte pfeffer nei smaak.
Preparatie. Kabbel is tsjuster hakken. Bulgaars poppen en ounjes snel yn kubes. Gemalen setten wy yn 'e keallen, wy mingje en peretrem. Yn in lyts keppe spielje oalje, sûch, sâlle en sûker. Lit it koelje, en kooe oant de sûker en sâlt oplost.
Keiling marinade sille wy kofje, piper en mingje meie earst mei in lekker, en dan mei hannen, dan snoekje.
Rezept 2
Ingrediïnten: foar marinesje per liter katoed wetter nimme wy 2 sierpelsoalen fan sâlt, heal in bepaalde grienteel, 4 sûchslûkjes fan sûker, 2 of 3 oseaunen fan sûch.
Preparatie. Kabbelchop, mingd mei moargen, reitsje op in grutte rôt. Lizze in laach koar yn in kuol, spitje tsjustere knobbel, en dan werneare de lagen. Fill it mei in hite marinade en smakke de ko. As koes yn 'e jacht kocht wurdt, dan moarntiid dat it ko klear is. Wolle allinne greens, űnsen en ite. Wy sette gjin fiedingsoal oan 'e marinade, mar folle it mei klear makke koar.
Keuliflowers "Delikatesse"
Ingrediïnten: 1,2 kilo red tomaten, 2 kilo kûlefûgels, 100 gram sûker, 200 gram fekansjele oalje, 80 gram knoflook, 60 gram sâlt, 200 gram parsielje, 120 gram okse, 200 gram klapperpiper.
Preparatie. Snijde kabbel op bloeiens, koelje yn sâlt wetter foar 5 minuten, koel. Piper en tomaten wurde yn in mixer smiten of litte troch in fleisminder. Meie parsielje, krûde knoflook, sûker, sâlt, oalje en sûker tafoegje. Bring it nei in ko. Ferpletterje de sâlt koar mei inoar ôf. Op lege hitte koekje foar 10 of 15 minuten. Warm massaazje oer de banken rôlje en de linnen rôlje.
Peking koel mei leuk en piper
Ingrediïnten: wy nimme 300 gram fan ûnnommen, in pod fan heale piper, 300 gram sûkerpiper, 1 kilo Peking kroes, in liter fan wetter. 100 gram fan sûker, 100 ml apple-sittich, 50 gram sâlt.
Wy sille de ko koartsje, snij it yn grutte stikken. Tsjinners wurde gien en snipe yn ringen. Wy sille de piper waskje, siedsjes en stielen ferwiderje, snipe yn ringen of grutte strassen. Stelt it legere griente yn in sterile jar, fol mei in siedende marinade, set in pod fan bittere heul piper, sliepe it lid. Wy wachtsje op in kâld plak.
Koreetyske koals
Recipe nûmer 1
Yngrediades: 3 of 4 moannen, 2 kilo koarn, 2 hoofden knokkel.
Foar marinade per liter fan wetter nimme wy 200 gram fekansjele oalje, 160 gram sûker, heal in teaspoon fan read piper, 2 of 3 baarchblêden, 5 of 6 poppenkoers, heal glas fan 9% moast, 60 gram sâlt.
Koarntsjes en koaren feitsje snel, mingd mei knappe knoflook, yn jarren set, folje mei in heule marinade. Nei it koeljen sille wy it koar oerjaan nei in kâld plak. Om wetter mei spiessen te bringen, bringe nei in koel, spielje oalje en soarte.
Recipe nûmer 2
Yngrediades: 2 of 3 kilo koar, knoflook, 2 of 3 mears.
Foar in soleel per liter wetter, nimme in glês oaljefolle oalje, 2 oseaan fan sâlt, heal in beker fan sûker. En ek in teaspoon fan read rots piper, in glês fan 6% moast.
Preparatie. Koe wetter mei grienteil, sâlt, sûker. Lit coolje nei keamertemperatuer, foegje piper en soarte eik. Carrotchop, knoflook tin slikken. Snijde kip sliesje, lykas in watermelke knippe. Set it yn 'e keallen yn lagen, foegje knobbel en woartels, fol mei sulver en litte wy it, oppressje. Binnen in wike is it koel klear.
Marinearre koar
Yngrediades: nimme in heale kilogram koar, in glês fekânsje olie, 2 medium woartels, heal miljard wetter. In heale glês apple-sittig, 10 of 15 kimen, in sierpson fan sâlt, 2 sierpoaien fan sûker, in fûgelblêd, ferskate poppen fan sûkerpiper.
Preparatie. Koarntsjes en kokje smoare en mingje. Melk it fekânsje oalje mei wetter, mei sûker, tafoegje spices, sûker, sâlt. Bring nei in koel en folje de ko. Wy slute de ljocht en liet it foar 6 oeren, sette de lading op 'e lid. Wy wachtsje op in kâld plak.
Snack "Petalen"
De kop fan kûde mei 2 kilo yn 'e hout slaen, in stoepje. Elke heule wurdt yn 4 segmen snuurt. Elk segmint wurdt trochsnien yn 2 of 3 dielen. Litte wy de snie trije plakken op 'e petalen analysearje.
Wy sille de rûge beets skjinmeitsje, se yn 'e heale snoeie, en se dan yn tsjustere sliepe knippe. Wy snijje de karrot yn in grut stroep, 5 lytse klokken fan knoleare wurde yndield yn dûnte petalen. Foegje de beets, carrots, knoflook, koar oan 'e glês of plastic container.
Ingrediïnten foar marinade: foar ien en in heule litr fan siedende wetter, in heale beker fan sûker, tafelje 1,5 sûllefoanen fan sâlle, rûke oant it sûker en sâlle folslein oplûke.
Yn koals, in glês fan 70% moast en heal in beker fan fekânsje olie sûnder geur, (jo kinne it oalje oan it klear meitsje koar taheakje). Sâlt it koel mei in siedende marinade. Marinade earst sil net alle koals dekken wurde, koesje moat mei in rollende stiennen of in houten loai mei in stik ofstutsen wurde, dan wurdt it koed gedaamd en fêstige yn in marine. Slút de lidden. Sels as it ferdwynt, kin it al iten wurde. Mar it is better om it in koartje yn it koel te setten, it sil rôze en in bytsje skerp.
Kabbel mei rots en woartels
Yngredients foar soleil per liter wetter sil in heale glês sûker nedich wêze, 2 sierptoanen fan sâlt, in dessertslúf fan 70% moast.
Preparatie. Oan 'e ûnderkant fan in trije-liter jager sette wy in laach fan slaapkokje, en sette in laach fan moeras, griene op in grutte rôt. Dêrnei set in laach fan beetroot en wer in lizze koar. Folje de hurde simmer en rôlje it.
Kabbag skreaun
Snap de lagen yn koals, lizze se tegearre mei de slaefde woartels yn in trije-lit jar. Fill it mei siedende wetter en lit it foar 10 minuten, lit dan it wetter ôffe.
Litte wy in soleel meitsje: foar in liter fan wetter, in lepelsoal fan sâlt, heal in teeltsje fan 70%, 2 of 3 sierfûgels fan sûker. Mei in heule sâlte sille wy koalsje, rôle it op en wekje it, oant it folslein folslein falt.
No wite wy wat kulinarêre reizen sâltkoar foar de winter. Besykje te brûken fan ús kulinarêre reizen, hoe klear te meitsjen. Wy hoopje dat jo se graach wolle.
Bon appetit!