Delicious kvass allinich mei ús! Foar de earste kear kvass ûntstie mear as tûzen jier lyn. De histoaryske woartels fan dizze drank gean nei Ancient Babylon. It drank waard lykwols allinich populêr yn Ruslân. Sa'n 300 namen fan kvass wiene yn pre-revolúsjonêre Ruslân. Wy prate kvassbrún, fruit, frucht en krûden. Neffens gemiddelde skatten dronk elke persoan sawat 200 liter kvass in jier. Der binne in soad resepten foar it koken fan kvass. Wy sille wenje op it resept foar it koken kvass mei it tafoegjen fan kegel fan hops. By it tafoegjen fan hop-cones nei kvass, wurdt it ferpleatst mei in kompleks fan biologyske aktive stoffen.
Yngrediades:- Wetter 3 l
- Rye crackers 300 g
- Swart rotsje 25 g
- Sugar 50g
- Hop kongen 30 g
- Yeast, fris 10 g
- Wetmole 10 g
- Steap 1 Om it brea kvass te meitsjen mei hops, moatte jo 3 lit wetter wetter nimme, knikkers heal in loaf fan rogbrot, rozins, hop-kongen, hef, moar.
- Stap 2 Jeugelsmiel meitsje: yn 100 ml warm waarm wetter add, sûker en moar.
- Stap 3 Foegje it smoargjende brea breed oan in 3-liter jager.
- Stap 4 Git cookie heule wetter (hast folle jar).
- Stap 5 Foegje 20 stikken rissins, 3 sierpoaien fan sûker, hopekes.
- Stap 6 Kool nei keamertemperatuer en tafoege it hefestgemik.
- Stap 7 Stir en dekke de jar mei gaze. Set yn in waarm plak.
- Stap 8 Nei 3 dagen sil jo kvass klear wêze. Strain en set it yn 'e kuolkast. Yn 'e oerbliuwende starters add water en 3 tbsp. l. sûker. Om wer wer te bringen. Mei de tiid wurdt de âlde leaven maklik ôfnommen, en de spiisde krusten wurde tafoege om de kleur te bewarjen.