Om bartest te meitsjen wurdt in grut oantal tige diverse produkten brûkt, útsein de basis fan beets en fleis, hoewol it fleis wurdt oars bedreaun, it hinget hokker brok op 'e hichte dêr't jo bart. Borsch, yn tsjinstelling ta oare soupen, hat in dikere konsistinsje en mear yngrediïnten, dat betsjut dat it hat in mear yntinsyf smaak en nutritionele eigenskippen. Yn 'e tarieding fan borst wurdt gjin pasta en gewaaks brûkt, allinich griente en fleis.
Bysûnder de klassike resipe fan Oekraynske borsch. In set fan produkten - fleisfleis op bone, koar, bried, sipel, ierappels, karotten, pearels, dill, knoflook, swarte pfeffer, Bulgaarsk piper, sânloft oalje, sâlt.
Earst wurdt it fleis kookd, de koetstiid moat op syn minst twa oeren wêze, wêrnei't it fleis út 'e panne komt en snijden yn lytse stikjes.
Dêrnei moatte jo de rôffel skelpen en snelje yn lytse kubes de grutte fan sa'n sintimeter en foegje oan 'e siel. Net lang foarby de bûk is klear om kabbel en ierappels te snútseljen en oan 'e siel te knipsen, koekje oant klear.
Zwouwen en woartels smelje, feine it Bulgaarske piper fein te meitsjen, alles miste. Heakje it sânflowerjier yn in frettenpane en frisje de yngrediïnten op har oant in ljocht "blush" (dit wurdt meastentiids bepaald troch de kleur fan 'e sipel).
Parsley, dill, knoflook is ek fein opknipt (knobel kin grate wurde op in rôt mei in lytse cross-section fan de sel of troch in spesjale apparaat dat it mei ien stuit fan 'e hoarn grindt).
Fiif minuten foar't de borsch is klear, brún, greens, stikjes fleis, grûnpiper, sâlt wurde ynbrocht. Wannear't goed goed taret, bart de roazel moat beetroot kleur wêze, somtiden foar bettere rendeming fan kleure produktive stoffen wurdt gewaak brûkt, it wurdt it tafoegjen yn 't koetsbeets is gewoan in pear druppels. Jo moatte omtinken jaan oan it feit dat sâlt borsch net earder wêze moat as 5-10 minuten. foardat har readheid is. Dit is needsaaklik foar de kleur fan 'e siel, as sâlle foarôfgeand oan tafoege, it sâlt lit de beetroot' transfer color 'net oan' e siel litte, om't it in tinine-substansje is foar de beetroot.
No dat jo skip ree is kinne jo it mei soere smaak of mayonaasje direkt op 'e plaat plekje. Oan 'e tafel is borscht hjit.
Op grûn fan dit resept kinne jo eksperimintearje mei de yngrediïnten, foegje wat fan josels sûnder eangje te hawwen om it hiele "ding" te ferbean. As resultaat krije jo in boarst dy't jo tasteanen foarkomme.
Der is in borschrezept yn in saneamde ferljochte ferzje. Yn it folk is it gewoanlik om beetroot te neamen. Yn beetroot beetroot wurdt net yn kubjes ynsletten lykas yn gewoane borsch, mar rôt op rôt. Beetroot kin bepaald wurde oan in diabetes of fegetarysk type borsch. De gearstalling fan beetroot is beheind ta fleiskot (net fet), beets, katoen, sipel en moeras. En lűken en woartels passe net it poadium fan roasting, mar kieze gewoan yn 'e gearstalling fan alle yngrediïnten. Sûkerbeetroot kin faak fûn wurde yn knynten fan medyske ynstellingen en kastieren foar skoallen en ûnderwiisynstellings (pjutteboartersplakken).