- Lamb - 1 kilogram (needsaaklik - mei bonken)
- Sûpe pfeffer - 2 stikken
- Tomaten - 4 stikken
- Bulbs - 2 stikken
- Garlic - 3 s
- Pepper spicy - 1 stikje
- Iten fan huizen - 2 stikken
- Miel - 1 Glass
- Basil frisse - - te tastean
- Gemalenoal - 3 Art. spoons
- Zira - 1 Pinch
De tarieding fan it skûtel begjint. It is needsaaklik om it miel yn in bôle te siftearjen, en, tafoege 1 aaien, de steile dough. Wy jouwe de test om 20-30 minuten te stean. Fanút de resultaten test biede wy lyts dumpling de grutte fan in pennymunten. Wy koel de klammen yn in protte siedende wetter. Sels as de dumplings opkomme - nimme se har lûd út, sette se op 'e plaat, litte oalje (net tegearre meiinoar) en beare. No moatte jo in soarte fan pankoek meitsje, dy't it skûtel by it servearjen dekorje. Om dat te dwaan, gie it bejittene aaien yn 'e foarhehe en lege oalje ketter. Hiel folle fertsjinje it beatene aaien op 'e muorren fan' e kessel - it moat útsjen wêze as in dûnte pankoek. Finsterke pankoek yn in pear minuten, skeakelje nei de plaat. Net soargen oer it feit dat de pancake brekt en falt apart - dan sille wy it dan lyts sille. No gean fuort direkt nei de mem. Alderearst meitsje wy de yngrediïnten: de pulp fan it lam ôfskiede fan 'e bonken, it flêsk yn lytse stikken te meitsjen (lykas yn pilaf). De sipel wurdt yn ringen ôfsnien, de tomaten binne tinhutte, de peppers binne yn lytse skippen, de knobel is lobulen. Yn 'e kessel hâlde wy in lytse soad oalje, piper en knoflook út. Fry ongeveer 2 minuten op in flugge brân, wêrnei't wy ferlitte fan 'e kessel nei in plaat. Wy hawwe in soad mear bûter yn 'e ketter brocht, wy stjoeren dêr de muttonbonen (mei in lytse mannichte fleis en fet, fansels). Fry nei in mild goudene kleur. Dêrnei addt de fleispul oan 'e kessel, jout it mei de bonken - wer, nei in moderate goudenheid. Sliepe it fjoer, add de toan oan 'e bolle. Fry oant de ûne is transparant. Meitsje de litte tsjustere tomaten oan 'e kesselje, mingje en op in lyts fjoer om 15 minuten. Nei 15 minuten sil it skip sokke sjogge. No sette wy 3 liter warm hjittende wetter yn 'e kessel, bring it nei in koel en kieze foar sa'n 40 minuten. Tagelyk mei it wetter sette wy in sop in folsleine pod fan in heale piper - dit is opsjoneel, as jo de spicy leukje. 5 minuten foar it ein fan it koekje, sette wy oan de kok yn 'e foardoar roasted knoflook en piper. Solim. Dêrnei in stikje fan sir en in friske basil oan 'e kessel taheakje. Koken nochris 5 minuten, dan fuortsmite fan it fjoer, dûbelje mei in lid en lit it 10-16 minuten brea. Wy dienen as folgjend: wy sette in protte klompen yn in bôle, folje it mei sop, en fertsjinje it mei feiltsjes mei lammen. Bon appetit!
Tsjinsten: 6-8